[发明专利]干燥加工装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种干燥水果、蔬菜等蔬果的加工装置，特别涉及一种在维持适度的温度以及湿度的环境下进行干燥加工的装置。

背景技术

一般的蔬果的干燥加工装置构成为将蔬果收容在加工库内、在其内部设置加热单元。在为此设置的加热单元中，有的使用远红外线加热器(参照专利文献1～3)。然而，在使用远红外线加热器的情况下，蔬果内部的温度上升，结果引起所谓的使蔬果内部和表面的干燥程度产生差异的情况。因此，本申请的申请人开发了一种具有利用普通的电热加热器产生加热空气、一边使加工库内的空气混合一边在加工库内循环的构造的加工装置(参照专利文献4)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开平5-41943号公报

专利文献2：日本特开2006-254883号公报

专利文献3：日本实用新型注册第3069572号公报

专利文献4：日本特开2011-149650号公报

发明内容

发明所要解决的技术问题

上述专利文献4中所公开的技术是如下结构：在加工库内的底部设置引导加热空气的引导路，在该引导路中配备鼓风机，其中该鼓风机用于供给利用加热器加热了的空气和库内的空气。所述构成的干燥加工装置具有如下优点：能通过使整个库内维持适当温度，在高温环境下对蔬果进行加工。

然而，在库内的湿度控制中使用除湿器、由该除湿器进行的除湿程度变强的情况下，仍旧进行蔬果的表面干燥，存在有所谓的不能充分地进行适度的干燥加工的问题。因此，通过仅在干燥加工蔬果的工序的一部分(例如，初期干燥或者收尾干燥)中使用该装置、其他部分采用天然干燥(在阳光或屋檐下的自然干燥)，从而来实现所需的干燥状态。

然而，蔬果的采摘地域并不一定是适合天然干燥的地域，在适合天然干燥的地域位于远离采摘地域的场所等的情况下，需要将蔬果运输到该适合天然干燥的地域，或者在交由天然干燥的情况下，也必须考虑该加工地域的气象条件等，不一定能容易地进行整个蔬果干燥的加工。

此外，在反复使用干燥加工装置和进行天然干燥的情况下，必须将蔬果在加工库内和外部间转移，在上述专利文献4所记载的技术中，需要能够移动的架台。需要说明的是，该架台在蔬果向库内的转移等中方便，但在频繁存取时就变得麻烦。

本发明是鉴于上述几点而完成的，其目的在于提供一种蔬果干燥加工的大部分都不必依赖天然干燥就能处理的干燥加工装置。

解决技术问题的技术方案

因此，本发明是一种干燥加工装置，其具备：加工库，收容应加工的蔬果；加热单元，设置于该加工库内；温度传感器及湿度传感器，测量所述加工库内的温度及湿度；换气单元，进行所述加工库的换气；以及控制单元，控制所述加热单元和所述换气单元；其特点在于，所述换气单元具备：一次换气单元，用于将通常情况下的外部气体供给到所述加工库内；以及二次换气单元，用于将大量的外部气体迅速地吸入到所述加工库内；所述控制单元具备：存储部，配合时间一起储存以所述加工库内的设定温度及设定湿度被特定的库内环境；输入部，接收由所述温度传感器及湿度传感器得到的检测值的输入；处理部，比较通过该输入部输入的检测值和所述存储部存储的库内环境，基于比较结果处理与所述加工库内的加热单元及所述加工库的换气单元的工作状态有关的控制状态；以及输出部，将该处理部的控制信号输出到所述加热单元和换气单元。

根据所述构成，通过检测加工库内的温度及湿度，基于该检测值，控制加热单元和换气单元的工作状态，能使加工库内的环境维持在适于干燥加工的状态，同时，还通过控制该库内环境的持续时间，能一边根据蔬果的干燥程度改变库内环境，一边逐渐进行干燥加工。特别是，在湿度管理方面，由于不使用除湿器，通过供给外部气体进行调整，因此对于因收容于库内的蔬果产生的水分而上升的潮湿空气，通过混入库内湿度以下的外部气体，能一边回避湿度的极端变化一边在库内实现适度的湿度环境。

此处，本发明的蔬果包括水果和蔬菜，在水果中有以柿子干为代表的干燥水果，在蔬菜中有以薯干为代表的干燥蔬菜。这些干燥加工蔬果有的作为时间较长的可存放的食品进行加工，但也有的在填充保鲜装备的即刻被加工并供给到市场，由于持续地有需求，即刻被加工。

此外，在所述构成中，本发明的所述一次换气单元以靠近排气线路和吸气线路的方式进行设置，也可以作为一边排气中所含的热能传导到吸入的外部气体、一边供给外部气体的热交换型换气单元。