[发明专利]一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法

说明书

技术领域

本发明属于生物健康领域，具体的，本发明涉及一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法。

背景技术

生物发酵技术在中国具有上千年的历史，如酿酒、制醋等，酵素作为近来流行的益生菌发酵食品，属于生物发酵技术领域。最早在日本、台湾有“酵素”这个称呼和产品，其含有大量的丰富的营养素，如SOD、氨基酸、矿物质等，可调整新陈代谢、气血循环，也可补充每日必需的营养素，在亚健康和疾病肆意横行的今天，酵素作为一款天然安全的益生菌发酵食品，正受到全球越来越多消费者的欢迎。不仅对人们的健康，酵素还对资源、环保等有着重要的作用。

酵素从日本20世纪开始出现，已有近百年的历史，发展至结合中医理念的第五代，但目前市场上第一代的单一酵素，第二代的复合酵素比较多。睡眠一直以来是世界级医疗难题，2015年《中国睡眠指数报告》中指出失眠人群已高达38％，现代生活忙碌，压力与日俱增，深睡眠不足给人们的工作、生活和身心都带来了巨大的危害。但目前市场上解决睡眠障碍的产品多从外部灯光、声音等环境给予影响，从大脑根源活化细胞，调整松果体腺正常分泌褪黑激素从而改善睡眠的安全有效的产品少之又少。

因此，本领域技术人员致力于根据不同体质人群的特点，根据中国东方中医配方结合现代生物发酵技术开发新的功能性酵素产品，以满足人们的日常保健需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法。

本发明的第一方面提供了一种用于制备酵素的组合物，所述组合物含有以下原材料或其发酵原液：诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米，其中所述发酵原液为各原料组分单独无水密封发酵所得。

优选地，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：

更优选地，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：

更优选地，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：

在另一优选例中，所述用于制备酵素的组合物由诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米或各组分的发酵原液构成。

在另一优选例中，所述发酵原液的制备方法包括步骤：

(1)将诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米经无菌水清洗干净，晾干，去皮后切碎分别投料置入发酵桶；

(2)将各种原材料置于发酵设备中，单独发酵，接入益生菌，无水密封进行自然发酵，从而获得所述发酵原液。

在另一优选例中，所述益生菌包括：酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、和德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)。

本发明的第二方面提供了一种制备酵素的方法，所述方法包括步骤：

(1)将诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米经无菌水清洗干净，晾干，去皮后切碎分别投料置入发酵桶；

(2)将各种原材料置于发酵设备中，单独发酵，接入益生菌，无水密封进行自然发酵，从而获得所述发酵原液；

(3)将步骤(2)获得的发酵原液按照以下重量份数混合发酵，从而获得所述酵素:

诺丽果45-55重量份、山药20-30重量份、青木瓜3-7重量份、梅子3-7重量份、菠萝3-7重量份、糙米3-7重量份。

在另一优选例中，步骤(2)所述益生菌包括：酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、和德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)。

在另一优选例中，步骤(2)中益生菌的接种配比为：酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)：嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)：德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)(以接种的益生菌菌体数计)为2-3：4-6：4-6；优选为3：5：5。