[发明专利]一种红薯蕨根水晶粉丝及其制备方法

权利要求书

1.一种红薯蕨根水晶粉丝，其特征在于，所述红薯蕨根水晶粉丝由多种原料制成，以重量份计，所述多种原料包括60-80份红薯粉、25-40份蕨根粉、10-20份红枣提取粉、10-15份红糖粉、10-20份桂圆提取粉以及10-20份银耳粉。

2.根据权利要求1所述的红薯蕨根水晶粉丝，其特征在于，以重量份计，所述多种原料包括70-80份所述红薯粉、30-40份所述蕨根粉、15-20份所述红枣提取粉、10-15份所述红糖粉、15-20份所述桂圆提取粉以及10-15份所述银耳粉。

3.一种红薯蕨根水晶粉丝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：以重量份计，将60-80份红薯粉、25-40份蕨根粉、10-20份红枣提取粉、10-15份红糖粉、10-20份桂圆提取粉以及10-20份银耳粉进行混合，得到第一混合物；

将所述第一混合物与去离子水以1:2-3比例进行搅拌混合，得到第二混合物；

将所述第二混合物进行熟化后，通过粉丝机制成所述红薯蕨根水晶粉丝。

4.根据权利要求3所述的红薯蕨根水晶粉丝的制备方法，其特征在于，将所述第二混合物进行熟化是将所述第二混合物在40℃-50℃的温度下熟化30-40分钟后，再在75℃-80℃的温度下熟化50-60分钟。

5.根据权利要求4所述的红薯蕨根水晶粉丝的制备方法，其特征在于，所述红薯蕨根水晶粉丝的制备方法还包括将通过所述粉丝机制成的所述红薯蕨根水晶粉丝在湿度为50％-55％、温度为10℃-15℃的环境中晾晒5-6小时，再在温度为-4℃-0℃的水中浸泡10-15分钟后，将所述红薯蕨根水晶粉丝搓开，晒干，直至粉丝中的质量百分比含水量小于14％。

6.根据权利要求3所述的红薯蕨根水晶粉丝的制备方法，其特征在于，所述银耳粉由以下步骤制备得到：将银耳菌丝接种到银耳培养基上进行培养后，再接种香灰菌到所述银耳培养基内进行培养直至银耳成熟，粉碎所述银耳，得到所述银耳粉。

7.根据权利要求6所述的红薯蕨根水晶粉丝的制备方法，其特征在于，所述银耳培养基由步骤制备得到：以重量份计，将30-40份甘薯渣粉、30-40份玉米粉、40-60份黄豆粉、10-15份罗汉果、10-15份桑葚以及5-10份玫瑰花混合后得到第三混合物，所述第三混合物在沸水中浸泡1-2小时后进行过滤，得到滤液，将所述滤液冷却至室温后与10-20份木屑粉、30-40份蔗糖、10-20份麸皮、15-20份琼脂混合后依次进行装袋、密封、灭菌。

8.根据权利要求7所述的红薯蕨根水晶粉丝的制备方法，其特征在于，在所述滤液进行冷却前对所述滤液进行浓缩，以使得所述银耳培养基的含水为60％-70％。

9.根据权利要求7所述的红薯蕨根水晶粉丝的制备方法，其特征在于，接种所述银耳菌丝与所述香灰菌的所述银耳培养基在温度为23℃-25℃，相对湿度为90％-95％的环境下培养。

10.根据权利要求6所述的红薯蕨根水晶粉丝的制备方法，其特征在于，对所述银耳进行粉碎之前，将所述银耳依次在30℃-40℃的温度下烘干1-2小时，在50℃-55℃的温度下烘干30-60分钟。