[发明专利]一种阿拉伯胶空心纳米球的制备方法

权利要求书

1.一种阿拉伯胶空心纳米球的制备方法，其特征在于，其制备步骤为：

(1)配制缓冲溶液：配制pH＝4-6的磷酸二氢钠-柠檬酸缓冲液；

(2)普鲁蓝酶预处理：用蒸馏水将普鲁蓝酶稀释至120-150NPUN/mL；

(3)制备淀粉乳：用磷酸二氢钠-柠檬酸缓冲液配制质量体积浓度10-20％的淀粉乳液；

(4)糊化：将配制的淀粉乳在100℃水浴20-60min，使淀粉完全糊化，随后降温至55-65℃；

(5)酶解：向糊化后的胶质淀粉溶液中加入预处理好的普鲁蓝酶液，酶液与淀粉干基的比例为0.1mL/g，55-65℃酶解6-8h；

(6)低速离心：将得到的酶解液趁热以2500-3500r/min的转速离心3-5min，以去除长直链淀粉；

(7)灭酶：继续加热，使温度升高至90℃以上，并保持10-15min，使酶彻底失活，2500-3500r/min下离心2-5min，脱去变性的酶，制得短直链淀粉，水洗、真空冷冻干燥得到短直链淀粉干粉；

(8)乳化剂阿拉伯胶添加：将短直链淀粉用磷酸二氢钠-柠檬酸缓冲液制备成质量体积比5-15％的溶液，并向溶液中添加阿拉伯胶，短直链淀粉与阿拉伯胶的质量比为4-10:1；

(9)自组装制备淀粉纳米颗粒：将添加阿拉伯胶的短直链淀粉溶液置于0-8℃下回生处理10-15h获得淀粉纳米颗粒悬液；

(10)α-淀粉酶水解处理：将制备的纳米颗粒悬液，35-55℃下保温处理5-10min，加入占短直链淀粉干基质量3-5％的α-淀粉酶干粉，水解处理10-15h；

(11)水洗、真空冷冻干燥得到阿拉伯胶空心纳米球。

2.根据权利要求1所述的阿拉伯胶空心纳米球的制备方法，其特征在于，步骤(3)中配制淀粉乳所用是支链淀粉含量高的淀粉，包括蜡质玉米淀粉、芋头淀粉、大米淀粉、黄米淀粉中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的阿拉伯胶空心纳米球的制备方法，其特征在于，步骤(7)、(11)中水洗的具体操作为：5000-7000r/min离心5-15min，水洗4-5次。

4.根据权利要求1所述的阿拉伯胶空心纳米球的制备方法，其特征在于，步骤(7)、(11)中真空冷冻干燥的温度为-90--80℃，压力为0-1Pa，时间为48-72h。