[发明专利]一种食用菌培养基、其制备方法及应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种利用病死猪无害化处理、资源化利用制备食用菌培养基的方法及其制备的食用菌培养基，属于规模化养猪场污染治理领域和食用菌栽培技术领域。

背景技术

病死动物无害化处理是防止动物疫病扩散、有效控制和扑灭动物疫情、防止病原污染环境的重要举措。目前养猪场生猪病死率一般为3～5%，一旦遇到疫情比例还会更大，这部分携带有害病菌的死猪的隔离和处理问题亟待解决。目前，病死猪无害化处理的方法主要有高温焚烧、填埋和高温堆肥等，费工费力，投资和处理成本高，资源化利用的价值不高，处理不彻底，容易造成二次污染，且极易造成病原传播和交叉感染，对养猪业构成新的威胁。研究和探讨病死畜禽新的无害化处理方式，从根本上解决传统处理方式存在的诸多不利因素，对控制和消灭病原微生物传播，防止处理过程中的扩毒散毒，对于有效防控畜禽疫病，保障畜牧业健康发展和畜产品质量安全具有非常重要的意义。

食用菌产业是一项新兴产业和朝阳产业。食用菌产品以其营养丰富、药用保健、绿色环保的特点，受到各国消费者的欢迎，被国际营养学家推荐为世界十大健康食品之一，市场潜力巨大。目前常用的食用菌的培养基配方主要为木屑、麸皮、棉籽壳、糖和石膏等，弊端是糖和麸皮的价格较昂贵，棉籽壳花种植面积增减、种植成本、气候影响、运输成本、季节性供应而会造成售价极不稳定，所以目前迫切需要出现一种经济适用且效果较好的食用菌培养基，而且这些传统食用菌的培养基产生的菌糠由于养分低，造成菌糠回收利用困难，从而产生大量菌糠随意丢弃，严重污染环境。

中国专利CN 106311720 A公布了一种病死猪的无害化处理方法，将病死猪经高温蒸煮灭菌、有水分离和发酵等步骤制得生物油脂和有机肥料，弊端是设备一次性投资成本大，能耗高。中国专利CN 103910547 A 公布了一种食用菌培养基及其制备方法，采用木屑、麸皮、酵母发酵物和玉米粉等作为食用菌培养基原料，麸皮、酵母发酵物和玉米粉价格加高，导致食用菌生产成本增加。

发明内容

本发明的目的是提供一种食用菌培养基、其制备方法及应用，降低食用菌生产成本，提高食用菌产量和品质。

本发明的技术方案为：一种食用菌培养基的制备方法，包括下述的步骤：

将粉碎后的病死猪肉块及血水接种发酵菌剂，在25～40℃厌氧发酵20～30天，得到病死猪发酵物；

按下述的质量百分比配料制备成培养基：病死猪发酵物30～40%、锯木屑45～55%、菌糠10～15%、石膏粉1~2%、膨润土1~3%和过磷酸钙1~3%，合计100%；

将配制的培养基进行灭菌，灭菌条件为110~125℃、0.1～0.2Mpa、持续30～40min。

在一个具体的实施方式中，所述发酵菌剂是由双歧杆菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌、放线菌和醋酸杆菌组成的复合微生物菌种。

在一个具体的实施方式中，各菌种浓度比为：2:2:2:1:1:1:1，各菌种浓度不得少于0.2亿个/g或个/mL。

在一个具体的实施方式中，发酵菌剂接种量0.4~0.6%。

在一个具体的实施方式中，厌氧发酵含水率维持80%以上。

在一个具体的实施方式中，培养基混合物料含水率维持在60～65%，pH 7.0～8.0。

在一个具体的实施方式中，该培养基在培养食用菌后废弃的食用菌菌糠作为所述菌糠原料。

本发明还提供所述方法制备的食用菌培养基。

本发明还提供所述食用菌培养基在食用菌培养中的应用。

本发明有以下有益效果：

本发明采用高温高压法对培养基进行灭菌，彻底杀死病死猪中携带的致病菌，达到无害化水平，为病死猪的资源化利用奠定了基础。

病死猪中富含有机质和N、P、K养分，其中蛋白质和脂肪含量较高，还有各种中、微量元素，血水中含有大量的血红蛋白，以及各种无机盐等。本发明首先将粉碎的病死猪，以及血水在厌氧条件进行中温厌氧发酵，使蛋白质和脂肪被微生物充分水解，蛋白质大分子水解为腐殖酸和小分子的氨基酸，脂肪大分子水解为各种脂肪酸，病死猪中有机成分和N、P、K养分能满足食用菌菌种的生长，氨基酸和脂肪酸则能迅速被真菌吸收、转化，使得真菌发菌速度快且菌棒质量好，菌丝生长浓密，生长力强，接收光度高，产量高，腐殖酸刺激生长和增强抗逆性，防病性能好。由于氨基酸和脂肪酸都具有改善风味的作用，而且由于化肥添加少，食用菌口感好，大幅提高食用菌品质，可满足现代人对绿色食品的高品质追求。