[发明专利]一种早餐饼干及其制备方法

说明书

本发明涉及一种早餐饼干及其制备方法，属于食品加工领域，按重量份计，由以下原料组成：小麦粉200～300份、鸡蛋30‑80份、猴头菇80～100份、苹果10～20份、草莓10～20份、橙子10～20份、玉米淀粉15～20份、花生油5～10份、核桃仁5～10份、牛奶300～350份、白砂糖20～30份、食用盐5～10份、食品添加剂5～20份。本发明营养丰富，口感上佳，不但能够作为早餐进行饱腹食用，还能够保护胃肠功能，安全性好，具有较好的市场竞争力，且制备方法科学合理，简单易行，具有较强的实用性。

技术领域

本发明涉及一种早餐饼干及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

现社会的工作压力越来越大，工作节奏也越来越快，因此也有更多的人由于快节奏的生活方式而没有时间吃早餐，常年累月造成了身体健康的问题。为了方便和省时间，很多人早餐会选择饼干进行食用，但是现在饼干的添加剂过多，用料较杂，虽然能够起到饱腹的作用，但是却能够给人的肠胃造成负担，影响人们的健康。

发明内容

根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的问题是：提供一种早餐饼干及其制备方法，不但营养丰富，口感上佳，还能够保护胃肠功能，安全性好，且制备方法科学合理，简单易行，实用性强。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

所述的早餐饼干，其特征在于：按重量份计，由以下原料组成：

小麦粉200～300份、鸡蛋30-80份、猴头菇80～100份、苹果10～20份、草莓10～20份、橙子10～20份、玉米淀粉15～20份、花生油5～10份、核桃仁5～10份、牛奶300～350份、白砂糖20～30份、食用盐5～10份、食品添加剂5～20份。

进一步的优选，所述的食品添加剂包括碳酸氢钠、碳酸氢氨、焦磷酸二氢二钠、香兰素和焦亚硫酸钠。

所述的一种早餐饼干的制备方法，主要包括以下步骤：

(1)将苹果、草莓和橙子洗净，通过设备将苹果和草莓搅拌成糊状，得鲜香酱，将橙子做成橙汁，核桃仁碾压成粉状；

(2)将猴头菇置于沸水中蒸煮，提取获得猴头菇浓缩液；

(3)将小麦粉、鸡蛋、玉米淀粉、花生油、核桃仁粉、牛奶、白砂糖、食用盐、食品添加剂混合均匀；

(4)将鲜香酱、橙汁和猴头菇浓缩液加入至其他原料中，与其他原料滚揉均匀；

(5)通过饼干模具进行压片，得到块状饼干，入烤箱烘烤全熟香，即可。

进一步的优选，所述的烘烤时间为20～30分钟。

本发明所具有的有益效果是：

本发明所述的早餐饼干营养丰富，口感上佳，不但能够作为早餐进行饱腹食用，还能够保护胃肠功能，安全性好，具有较好的市场竞争力，且制备方法科学合理，简单易行，具有较强的实用性。

具体实施方式

下面对本发明的实施例做进一步描述：

本发明所述的早餐饼干，按重量份计，由以下原料组成：

小麦粉200～300份、鸡蛋30-80份、猴头菇80～100份、苹果10～20份、草莓10～20份、橙子10～20份、玉米淀粉15～20份、花生油5～10份、核桃仁5～10份、牛奶300～350份、白砂糖20～30份、食用盐5～10份、食品添加剂5～20份。

所述的食品添加剂包括碳酸氢钠、碳酸氢氨、焦磷酸二氢二钠、香兰素和焦亚硫酸钠。

所述的一种早餐饼干的制备方法，主要包括以下步骤：