[发明专利]一种宠物食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及宠物食品技术领域，具体而言涉及一种宠物食品及其制备方法。

背景技术

宠物是人类不可缺少的朋友和伴侣，随着物质生活水平的不断提高和社会老龄化现象的出现，聪明伶俐、善解人意的宠物逐渐成为了给人们带来欢愉、陪伴孤独的最忠诚伴侣，人们饲养宠物的种类也不断的增多，宠物食品的需求量日益增长，同时，人们对宠物食品的营养、适口性、趣味性等要求也越来越高。

目前，越来越多的宠物食品开始借鉴人类食品的某些原，如含有鱼肉的宠物食品。但是，市场上销售的含有鱼肉的宠物食品，宠物食用后易在其口腔内留有鱼腥味，给家庭环境造成不良的影响，同时，极易引起宠物主人的不良情绪。

发明内容

本发明提供了一种宠物食品及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种宠物食品，包括鱼皮层和由鱼皮层包覆的内容物，所述鱼皮层与内容物的重量份数比为2-3：7-8；

所述内容物包括以下质量份数配方成分：畜禽肉35-50份、三文鱼肉35-50份、玉米淀粉8-10份、大豆蛋白4-6份、山梨糖醇3-5份、山梨酸钾0.1-0.2份、甘油3-6份、95％的食用酒精8-10份、柠檬酸0.02-0.03份、干面粉8-10份、牛磺酸0.05-0.07份、维生素B30.03-0.06份、维生素C0.02-0.05份、绿茶粉1-3份、生姜粉0.03-0.05份、氯化胆碱0.04-0.06份、磷脂酰丝氨酸0.2-0.4份。

发明人在长期的实践中发现：现有的含有鱼肉的宠物食品中，鱼肉所占份数比例较高，鱼肉中胆固醇、脂肪含量较低，有益于宠物健康，但是，其肉香味较淡。宠物利用嗅觉感知食品的气味，也就是说，食品的气味在宠物的采食过程中扮演着重要角色，而肉香味较淡的食品不易受到宠物的偏好，加之鱼肉中含盐量较高，宠物长期食用含有鱼肉的宠物食品后，口气严重，眼角易出现泪痕，毛色无光泽，危害宠物健康。因此，发明人在优选食品组成成分时，将鱼肉与畜禽肉结合，既增加了食品的肉香味，又降低了食品整体的含盐量，并能冲淡鱼腥味。

进一步，所述畜禽肉为鸡肉、鸭肉、羊肉和牛肉中的一种或几种组合，所述鱼皮层为鳕鱼皮或三文鱼皮，鳕鱼和三文鱼属于深海鱼，不易受到环境污染，另外，深海鱼中含有丰富的Ω-3、牛磺酸，对宠物的心脏和大脑具有很强的保护作用。

进一步，所述内容物包括以下质量份数配方成分：

畜禽肉40份、三文鱼肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸钾0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、柠檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、维生素B30.05份、维生素C0.04份、绿茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化胆碱0.05份、磷脂酰丝氨酸0.3份。

本发明还提供一种宠物食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鱼皮洗净并去腥，平铺，烘干，即得鱼皮层，备用；

(2)将畜禽肉斩拌成肉糜，将三文鱼肉去腥并斩拌成鱼肉糜，将肉糜与鱼肉糜混合均匀，得到混合肉糜；

(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、维生素B3、维生素C、氯化胆碱和磷脂酰丝氨酸，搅拌15-25min，混合肉糜在初始阶段的含水量较高，在此过程中加入质量份数较少的组分，有助于提高混合均匀度；

(4)向经过步骤(3)处理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸钾和甘油，搅拌20-30min；

(5)将经过步骤(4)处理的混合肉糜均匀的平铺至鱼皮层上，进行一次烘干，烘干至水分含量为25-35％时，沿着鱼皮层的一端将其卷成规则形状的半成品，进行二次烘干，直至水分含量低于18％，即得宠物食品。

进一步，所述步骤(1)中，将鱼皮洗净后加入干面粉去腥，将去腥后的鱼皮置于55-60℃环境下进行烘干，烘干时间为1.5-2h，鱼皮中含有丰富的胶原蛋白、亚麻酸和Ω-3，能促进宠物的脑神经及骨骼发育，此外，还有亮毛作用，鱼皮经烘干后，韧性大，将鱼皮包覆在内容物表面，有助于增加宠物撕咬食品的乐趣、延长食用品尝时间。

进一步，所述步骤(1)中还包括：将烘干后的鱼皮进行挑选，去除鱼鳍并裁成片状。