[发明专利]一种全营养减重代餐饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种全营养减重代餐饼干，其特征在于含有如下重量份的成分：莜面粉90～100份；鸡蛋6～15份；椰子油10～15份；胡麻油1～5份；奶粉5～10份；结晶果糖2～4份；低聚异麦芽糖1～3份；聚葡萄糖1～3份；低聚木糖1～3份；小苏打0.1～0.5份；磷脂酰丝氨酸0.1～1份；复合矿物质1～2份；复合维生素0.01～0.02份；其中复合矿物质是指含钙：280～400mg/g，锌：4～6mg/g的预混料；复合维生素是指含维生素A：15～25mg/g；维生素D：0.1～0.2mg/g；维生素B1：20～40mg/g；维生素B2：20～40mg/g；维生素B6：20～40mg/g；叶酸：3～5mg/g；烟酸：200～400mg/g的预混料；其具体制备方法为：1.称取结晶果糖、低聚异麦芽糖、聚葡萄糖、低聚木糖、磷脂酰丝氨酸、复合维生素，加适量冷水搅拌溶解，备用A；2.将称好的小苏打、复合矿物质溶解于适量冷水中，备用B；3.将称好的奶粉，用适量冷水溶解备用C；4.将称好的椰子油、胡麻油、A、B、C混合在一起，再加入称好的已脱壳鸡蛋，搅拌至均匀；5.将称好的莜面粉加入上述搅拌均匀的配料，调制成面团；6.将调制好的面团取出，静置5～10min；7.将面团经辊压机处理成0.2cm厚度的面片，模具扎孔，使面皮表面具有均匀的气孔；8.将饼干面坯放入烤盘中，推入烤箱烘烤，烘烤条件：烘烤温度面火185℃，底火190～220℃，时间5～6min；9.冷却、整理、包装即得成品。

2.如权利要求1所述的一种全营养减重代餐饼干，其特征在于产品配方为：莜面粉90kg；鸡蛋6kg；椰子油10kg；胡麻油1kg；奶粉5kg；结晶果糖2kg；低聚异麦芽糖1kg；聚葡萄糖1kg；低聚木糖1kg；小苏打0.1kg；磷脂酰丝氨酸0.1kg；复合矿物质1kg；复合维生素0.01kg；其中复合矿物质为含钙：280mg/g，锌：4mg/g的预混料；复合维生素为含维生素A：15mg/g；维生素D：0.1mg/g；维生素B1：20mg/g；维生素B2：20mg/g；维生素B6：20mg/g；叶酸：3mg/g；烟酸：200mg/g的预混料。

3.如权利要求1所述的全营养减重代餐饼干，其特征在于产品配方为：莜面粉100kg；鸡蛋15kg；椰子油15kg；胡麻油5kg；奶粉10kg；结晶果糖4kg；低聚异麦芽糖3kg；聚葡萄糖3kg；低聚木糖3kg；小苏打0.5kg；磷脂酰丝氨酸1kg；复合矿物质2kg；复合维生素0.02kg；其中复合矿物质是指含钙：400mg/g，锌：6mg/g的预混料；复合维生素是指含维生素A：25mg/g；维生素D：0.2mg/g；维生素B1：40mg/g；维生素B2：40mg/g；维生素B6：40mg/g；叶酸：5mg/g；烟酸：400mg/g的预混料。

4.如权利要求1所述的全营养减重代餐饼干，其特征在于产品配方为：莜面粉95份；鸡蛋8份；椰子油12份；胡麻油1.2份；奶粉6份；结晶果糖3份；低聚异麦芽糖2份；聚葡萄糖2份；低聚木糖2份；小苏打0.3份；磷脂酰丝氨酸0.6份；复合矿物质1.5份；复合维生素0.012份；其中复合矿物质是指含钙：360mg/g，锌：52mg/g的预混料；复合维生素是指含维生素A：20mg/g；维生素D：0.14mg/g；维生素B1：30mg/g；维生素B2：30mg/g；维生素B6：35mg/g；叶酸：4.2mg/g；烟酸：330mg/g的预混料。