[发明专利]一种六堡茶茶酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710116485.4 | 申请日： | 2017-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN107057920A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 冯嘉倩 | 申请（专利权）人： | 梧州市雅正农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 龚元元 |
| 地址： | 543000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 六堡茶茶酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种六堡茶茶酒，其特征在于，由以下重量份组分制成：六堡茶茶叶1～10份、冰糖10～60份、酵母0.1～1份、水120～150份。
2.根据权利要求1所述的六堡茶茶酒，其特征在于，由以下重量份组分制成：六堡茶茶叶5份、冰糖30份、酵母0.5份、水130份。
3.根据权利要求1-2任一所述的六堡茶茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：用清水浸泡清洗茶叶，滤干备用；
步骤2：将滤干的茶叶放入水中保温浸提，过滤，得茶汤；
步骤3：加入蔗糖溶解，冷却至室温，得糖茶汤；
步骤4：取出5～10份糖茶汤，加入酵母，文火加热至20～40℃；保温活化，得酵母茶汤；
步骤5：将酵母茶汤与剩余的糖茶汤混合均匀，发酵，得原酒；
步骤6：将原酒澄清、过滤，陈酿，即得。
4.根据权利要求3所述的六堡茶茶酒的制备方法，其特征在于，步骤1所述的浸泡清洗茶叶时间为10～30分钟。
5.根据权利要求3所述的六堡茶茶酒的制备方法，其特征在于，步骤2所述的保温温度为80～90℃，保温浸提时间为20～40分钟。
6.根据权利要求3所述的六堡茶茶酒的制备方法，其特征在于，步骤4所述的保温活化时间为20～35分钟。
7.根据权利要求3所述的六堡茶茶酒的制备方法，其特征在于，步骤5所述的发酵温度为18～32℃，发酵时间为10～15天。
8.根据权利要求3所述的六堡茶茶酒的制备方法，其特征在于，步骤6所述的陈酿时间为20～40天。
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