[发明专利]一种利用菌体蛋白水解液替代豆粕水解液的温敏型谷氨酸发酵生产方法

权利要求书

1.一种利用菌体蛋白水解液替代豆粕水解液的温敏型谷氨酸发酵生产方法，其特征在于：发酵过程中使用菌体蛋白水解液作为有机氮源制备发酵培养基，发酵生产谷氨酸。

2.根据权利要求1所述的利用菌体蛋白水解液替代豆粕水解液的温敏型谷氨酸发酵生产方法，其特征在于：所述发酵培养基的原料配比如下：淀粉水解糖40～60g/L；玉米浆50～60ml/L；菌体蛋白水解液10～20g/L；糖蜜5～15ml/L；磷酸氢二钠7～9g/L；氯化钾2～4g/L；硫酸镁1.4～1.6g/L；消泡剂0.1～0.3ml/L，pH为6.9～7.1，121℃灭菌20分钟。

3.根据权利要求2所述的利用菌体蛋白水解液替代豆粕水解液的温敏型谷氨酸发酵生产方法，其特征在于：所述菌体蛋白水解液的制备方法如下：

取菌体蛋白，并采用酸法水解，水解条件为：取湿菌体或干菌体，加入菌体1～4倍质量的水、1～2倍质量的硫酸，水解温度为100～120℃，水解时间为15～30小时，即得水解液总氮含量为5-8g/100mL、氨基态氮含量为3-5g/100mL的菌体蛋白水解液。

4.根据权利要求2所述的利用菌体蛋白水解液替代豆粕水解液的温敏型谷氨酸发酵生产方法，其特征在于：所述糖蜜为甜菜糖蜜。

5.根据权利要求2所述的利用菌体蛋白水解液替代豆粕水解液的温敏型谷氨酸发酵生产方法，其特征在于：所述消泡剂为聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚。

6.根据权利要求2至5任一项所述的利用菌体蛋白水解液替代豆粕水解液的温敏型谷氨酸发酵生产方法，其特征在于：具体步骤如下：

按15％的接种量将温敏型谷氨酸菌的种子液接入发酵培养基中，采用连续流加无机氮源的方式补充氮源并控制发酵液的pH在6.8～7.2，同时，根据需要流加泡敌至泡沫消失，流加质量浓度为500～800g/L的葡萄糖溶液将残糖控制在质量分数为10g/L，发酵培养至28～32小时后发酵结束，即发酵得谷氨酸；

其中，所述葡萄糖溶液经115℃灭菌20分钟。

7.根据权利要求6所述的利用菌体蛋白水解液替代豆粕水解液的温敏型谷氨酸发酵生产方法，其特征在于：所述无机氮源为质量分数为28％的氨水或液氨。

8.根据权利要求6所述的利用菌体蛋白水解液替代豆粕水解液的温敏型谷氨酸发酵生产方法，其特征在于：所述葡萄糖溶液的质量浓度为600g/L。