[发明专利]一种黑枸杞保健品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种黑枸杞制品，具体涉及一种黑枸杞保健品及其制备方法。

背景技术

黑枸杞，别名：苏枸杞，俗称：黑枸杞。为中国西部特有的沙漠药用植物品种，主产于中国青海省东部、新疆北部、甘肃、西藏等地。黑枸杞是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物，而野生黑枸杞品质和花青素含量是最高的。黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素(红果枸杞不含)，其OPC含量超过蓝莓(黑枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g)，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙，药用、保健价值远远高于普通红枸杞及蓝莓，被誉为“软黄金”，具有延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿的功效。黑枸杞本身无什么味道，直接食用口感欠佳，而且不容易吸收，营养转化率较低，花青素的效果不能够充分发挥。

发明内容

鉴于以上所述，有必要提供一种口感好，容易吸收的黑枸杞保健品。

本发明采用的技术方案如下：一种黑枸杞保健品，其原料由如下重量百分比的组分组成：

优选的，其原料由如下重量百分比的组分组成：

所述黑枸杞粉为采用鲜果真空冷冻干燥，然后迅速打粉，以最大程度的保留了花青素，极大程度增加了花青素的溶解和吸收。在本发明中，打粉后黑枸杞粉颗粒为30-50目。

所述低聚果糖为蔗果三糖，其甜度为蔗糖的30％，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。蔗果三糖具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能。

所述葡萄糖粉甜度为蔗糖的74％。

所述酸枣仁优选采用酸枣仁粉，将酸枣仁打粉后过80目筛得到。

本发明的另一目的是提供一种黑枸杞保健品的制备方法，该方法包括以下步骤：

(一)、采集新鲜黑枸杞，洗净，晾干，将新鲜黑枸杞放置到-20摄氏度的冷库中冷冻5-8个小时；

(二)、将冻实的黑枸杞取出，迅速放至真空冷干机中真空干燥24小时；

(三)、将干燥过的黑枸杞取出，迅速打粉，形成30-50目的小颗粒状粉末；

(四)、分别加入一定比例的低聚果糖，葡萄糖粉和酸枣仁粉，搅拌混合均匀，真空包装，即得到本发明产品。

进一步的，在步骤(一)中，冷冻时间优选为6个小时；

进一步的，在步骤(二)中，真空冷干机中的温度优选为-17.5摄氏度；

进一步的，在步骤(三)中，从真空冷干机取出的冻实的黑枸杞的水分含量为1-5％，取出后应立即进行打粉，若解冻或部分解冻后再打粉则会吸收空气中的水分而影响效果。

采用上述方法制备的原理为：黑枸杞属于热敏性的物质，采用冷冻干燥的方式能够把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，冷冻干燥有下 列优点：在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装，由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象，干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状，由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护，干燥能排除95％以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

相较现有技术，本发明是采用鲜果冷冻，然后进行真空干燥，再迅速打粉，之后加入一定比例的低聚果糖，口服葡萄糖粉以及酸枣仁粉，搅拌均匀后，进行真空包装，这种工艺最大程度的保留了花青素，经试验比对，普通的阴干方式得到的黑枸杞其花青素含量为0.7-1.5g/100g，而本发明采用的真空冷冻干燥法得到的黑枸杞的花青素含量为2.3-3.0g/100g，花青素含量高出2-3倍。由于将黑枸杞打成粉，极大程度增加了花青素的溶解和吸收；同时低聚果糖可以改善肠道功能，酸枣仁有助于睡眠，其携带方便，食用简单，适合大多数人饮用。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式详予说明。

实施例1：本发明组合物的制备：

将黑枸杞冷冻后进行真空干燥，打粉，按重量百分比黑枸杞粉20％、葡萄糖粉23％、低聚果糖37％、酸枣仁粉20％的比例搅拌混合均匀，真空包装，即得到本发明产品。