[发明专利]一种油脂透明度的测试方法

说明书

技术领域

本发明涉及油脂测试技术领域，特别涉及一种油脂透明度的测试方法。

背景技术

油脂品质的好坏与人们的健康和食品工业的发展关系极为密切。近年来，人们对油脂及油脂食品的质量提出了更高的要求，需要用更先进、准确、快捷、方便、完善的检测方法和仪器来检测和控制。目前，油脂透明度的测定完全依靠人眼观察来定性判断，实验再现性较差，实验准确度受操作者的主观性和周围环境因素的影响较大，因此，现在迫切需要一种客观测定的仪器和测试方法代替，以消除由于主观性而产生的误差，浊度计主要用于水的检测，在油相中也有很好的检测效果，目前，尚未出现利用浊度计来测试油脂透明度方面的研究和产品。

我们主要研究不用油脂色泽、密度对测试结果的影响，建立语言描述和透光率结果的一致性评价体系，以数据代替文字描述实验结果，提高实验准确性和再现性。

发明内容

本发明的目的在于，针对现有技术的上述不足，提供一种油脂透明度的测试方法，是一种通过测试仪器来测试和表征油脂透明度的快捷方法，测试结果再现性好，消除了人为主观性，提高了实验的准确性。

本发明为达到上述目的所采用的技术方案是：

一种油脂透明度的测试方法，包括以下步骤：

建立试样容器索引；

利用10NTU校准标准液进行校准；

将油脂试样放置于浊度计内测试油脂的透光率；

以及利用透光率的大小来反映出油脂的透明度。

优选地，所述的建立试样容器索引包括如下步骤：

第一步：将浊度小于0.5NTU的水加到清洁的试样容器的刻线处，立即盖上盖子，让试样容器脱气至少五分钟；

第二步：用软布擦拭试样容器，在试样容器外表面涂抹一均匀硅油薄膜，按下电源启动键，并将浊度计放置于平稳台面上，将试样容器插入浊度计的容器室内，使容器室的凸起定向标记与试样容器的定向标记对齐，关好盖子，然后选择建立试样容器索引键；

第三步：按下浊度计的读取键显示出以NTU为单位的浊度，并记录下试样容器在容器室中的位置以及显示的测量数值；

第四步：取出试样容器，将试样容器轻轻旋转约一圈，再重新插入容器室，关上盖子，按下读取键，记录下试样容器在容器室内的位置以及显示的测量数值；

第五步：重复第三步，直至显示最小读数为止，将定向标记置于靠近试样容器顶部的容器标记环上，以便试样容器可始终插入产生最小读数的位置。

优选地，所述的利用10NTU校准标准液进行校准的过程包括：

按下浊度计上的校准键，并选择浊度计上的校准曲线之后，轻轻倒置装有10NTU校准标准液的校准容器，再将校准容器插入浊度计中，关好盖子，按下读取键，显示并自动保存校准测试结果。

优选地，所述的浊度计包括用于容置试样容器的容器室、依次设于容器室一侧的入射光源和透镜、设于容器室另一侧的透光率检测器以及设于容器室上方的探测角为90度的探测器，透光率检测器与透镜呈纵向平行设置。

优选地，将油脂试样放置于浊度计内测试油脂的透光率的过程包括：

S1：将油脂试样收集到清洁的试样容器中，并将油脂试样加入到与容积15ml的试样容器的刻度线持平，盖上试样容器盖，用不起毛的软布擦拭试样容器的外表面除去水点和手印痕迹；

S2：在试样容器的外表面涂抹一薄层硅油，用软布擦拭，使试样容器外表面形成一层均匀硅油薄膜；

S3：按下浊度计的电源开启键，将浊度计置于一平稳表面上，轻轻倒置试样容器，然后将试样容器插入浊度计的容器室内，并保持容器室的凸起定向标记与试样容器的定向标记对齐，之后关闭容器室的盖子；

S4：按下浊度计上的读取键，显示并自动保存油脂测试结果。

优选地，所述的入射光源为LED光源，波长在830～890nm。

优选地，所述的均匀硅油薄膜的透光率为100％。

优选地，所述的浊度计可拆卸容置于一便携箱体内，便携箱体包括本体以及与本体活动连接的盖体，本体上设有浊度计容置腔体，在浊度计容置腔体内设有电池容置腔体，在浊度计容置腔体的上侧设有校准标准液容器，在校准标准液容器一端依次设有硅油容器和软布容置腔体，在软布容置腔体的前侧设有带保护盖的试样容器。