[发明专利]瑶柱龙凤汤及制备方法

权利要求书

1.一种瑶柱龙凤汤的制备方法，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：瑶柱8-15份，孔雀肉500－600份，可食的蛇肉120－200份，金华火腿10－20份，竹蔗5－10份，土茯苓5－10份，猪油30-50份，姜、盐、料酒适量；它的制备工序为：a．活孔雀宰杀，活孔雀宰杀后洗净，取孔雀肉，切成2cm×4cm小块，备用；b. 可食的蛇肉宰杀, 活的可食的蛇宰杀后洗净，取可食的蛇肉，切成5cm长的小块，备用；c. 金华火腿切块，取金华火腿，洗净，切成1cm×3cm小块，备用；d.瑶柱制备, 取瑶柱，洗净，切片，备用；e. 辅料制备，取竹蔗，洗净，切条，取土茯苓，洗净，切片，备用；f. 孔雀肉、可食的蛇肉汆水，将孔雀肉在开水中汆水，去血泡后捞出，备用，将蛇肉在另一锅开水中汆水，去血泡后捞出，备用；g. 炒制孔雀肉，在铁锅内放猪油，将汆水后的孔雀肉加料酒炒香；h. 砂锅炖制，在砂锅内加入2000-2500份水和姜、瑶柱、竹蔗、土茯苓，烧开10-15分钟，然后放入炒制后的孔雀肉，武火炖40-60分钟，再放入汆水后的可食的蛇肉，文火炖80-120分钟； i.加盐，在盛汤时，在砂锅内加入适量盐就可行了。

2.根据权利要求1所述的瑶柱龙凤汤的制备方法，其特征在于，所述的孔雀肉为带骨孔雀肉，所述的瑶柱为干制品，所述的可食的蛇肉为带皮的可食的蛇肉。

3.根据权利要求1或2所述的瑶柱龙凤汤的制备方法，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：瑶柱8，孔雀肉500份，可食的蛇肉120份，金华火腿10份，竹蔗5份，土茯苓5份，猪油30份，姜、盐、料酒适量。

4.根据权利要求1或2所述的瑶柱龙凤汤的制备方法，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：瑶柱15份，孔雀肉600份，可食的蛇肉200份，金华火腿20份，竹蔗10份，土茯苓10份，猪油50份，姜、盐、料酒适量。

5.根据权利要求1或2所述的瑶柱龙凤汤的制备方法，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：瑶柱12份，孔雀肉550份，可食的蛇肉180份，金华火腿20份，竹蔗10份，土茯苓6份，猪油45份，姜、盐、料酒适量。

6.一种瑶柱龙凤汤，其特征在于，它是按上述权利要求1-5中任何一项所述的制备方法获得的瑶柱龙凤汤。