[发明专利]一种仙人掌果粒苹果汁复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种仙人掌果粒苹果汁复合饮料，其特征在于：人掌果粒苹果汁复合饮料按照以下重量份组成：仙人掌原液300-3000g，苹果汁100-1000g，白砂糖40-400g，仙人掌果粒50-500g，柠檬酸0.8-8g，琼脂0.25-2.5g，海藻酸钠0.5-5g。

2.如权利要求1所述一种仙人掌果粒苹果汁复合饮料的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：

(1)仙人掌果粒的制备：选新鲜食用仙人掌，清洗，去皮，留下透明叶肉，将叶肉切分为规格为0.5cm×0.3cm×0.2cm的小块，90℃的恒温水浴锅中进行10min热烫灭酶，冷却后用1％的柠檬酸溶液进行约30分钟的护色，经过护色后的仙人掌果粒用现配制的饱和石灰水硬化，同时加入食盐水去苦，时间约为24小时之后即得到仙人掌粒备用，其中果粒∶食盐∶饱和石灰水(质量比)＝5∶1∶100；

(2)仙人掌原液的制备：将清洗，去皮的仙人掌叶肉加入0.2％的异抗坏血酸进行打浆，时间约为2分钟，用100目筛过滤均质得到仙人掌原液，密封冷藏备用；

(3)苹果汁的制备：富士苹果清洗、去皮、去核，用榨汁机压榨取汁，时间控制在两分钟以内，过滤、除渣，然后将果汁冷藏储存备用；

(4)取仙人掌原液300-3000g，苹果汁100-2000g，依次添加白砂糖40-400g，仙人掌果粒50-500g，柠檬酸0.8-8g，琼脂0.25-2.5g，海藻酸钠0.5-5g，每次添加需要搅拌均匀。