[发明专利]一种降血压荸荠水汆丸子配方及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域，具体涉及一种降血压荸荠水汆丸子配方及其制作方法。

背景技术

丸子是一种深受人们的喜爱油炸食品。传统丸子的做法是将面团里面包上肉末、香菜等作料，包好后，放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出，冷却后即可食用。但是，这种方法制作的丸子脂肪含量多，不易消化，饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等情况。高温会导致丸子中的B族维生素受到损失，经常吃缺乏维生素和水分的油炸丸子，容易上火、便秘。并且经常吃油炸丸子高脂肪不利于消化，影响肠胃功能，容易导致肥胖。因此，改变丸子的加工工艺，更好的保留丸子中的营养成分，同时提高丸子的保健功能。

发明内容

本发明的目的在于，克服了现有技术的不足，提供了一种降血压荸荠水汆丸子的配方及其制备方法。

本发明通过以下技术方案实现：

一种降血压荸荠水汆丸子，由下列重量份的原料制成：

瘦肉500、淀粉8-15、葱5-15、姜5-10、蛋清5-10、胡椒3-8、味精2-5、盐1-3、香油1-4、荸荠500-600。

制备方法：

1、将葱姜切碎备用。

2、将荸荠去皮，切成小颗粒。

3、把瘦肉切成肉丁，拌入切好的葱姜。

4、用刀剁成肉泥。

5、淀粉、胡椒、味精、香油、蛋清加入肉泥中，搅拌均匀

6、加入颗粒状的荸荠，拌匀。

7、将上述物料用勺子丸成多个均匀大小的丸状，待用。

8、丸子在沸水煮2min即可食用。

本发明增加荸荠等成分，具有独特的口感。同时，改变了原来的丸子的油炸加工工艺。丸子中的脂肪含量更少，有利于消化。同时，丸子富有保健功能，又具有爽口的口感，长期食用具有补充维生素和降血压的效果。

具体实施方式：

下面通过具体实施例对本发明的技术方案做进一步说明：

实施例1

一种降血压荸荠水汆丸子，由下列重量份(g)的原料制成：

瘦肉500、淀粉8-15、葱5-15、姜5-10、蛋清5-10、胡椒3-8、味精2-5、盐1-3、香油1-4、荸荠500-600。

制备方法：

1、将葱姜切碎备用。

2、将荸荠去皮，切成小颗粒。

3、把瘦肉切成肉丁，拌入切好的葱姜。

4、用刀剁成肉泥。

5、淀粉、胡椒、味精、香油、蛋清加入肉泥中，搅拌均匀

6、加入颗粒状的荸荠，拌匀。

7、将上述物料用勺子丸成多个均匀大小的丸状，待用。

8、丸子在沸水煮2min即可食用。