[发明专利]一种骨髓蛋白质和多肽的制备方法及其应用

说明书

本发明涉及一种骨髓蛋白质和多肽的超滤膜制备方法及其应用，该方法以牛、羊、马、骆驼或其它动物屠宰场的动物骨骼里面的新鲜骨髓为原料，采用骨髓与骨头分类，清水清理、液氮冷冻粉粹得到骨髓粉，利用温水溶液提取，油脂成分充分脱脂，再利用现代超滤膜技术制备了截留分子量为10KDa的蛋白质，再利用现代喷雾干燥技术或冷冻干燥精制而成。该骨髓蛋白质被验证其抗细菌和真菌活性，不但是具有广泛的抗微生物活性，同时具有增强体液免疫及全身免疫的功能，富含人体易消化和吸收的纯天然植物来源多肽和蛋白质。该蛋白质的特点是既保留了骨髓原有的蛋白质的同时还实现变废为宝和资源充分利用的目的；该蛋白质作为天然抗菌剂、食品添剂或药物，可用于食品和医药行业。

技术领域

本发明涉及一种骨髓蛋白质和多肽的制备方法及其应用，是利用新疆资源丰富的骨骼为原料制备的具有抗菌活性的蛋白质，具有抗细菌、抗真菌等生物活性，在医药、食品领域具有很好的应用前景。

背景技术

我国是个畜禽消费大国，但多集中于畜禽肉类的消费大量的畜禽骨骼得不到利用既浪费了这种营养成分丰富且比例合理的资源又在骨处理的问题上污染了环境造成一定的环境压力。

畜禽骨骼中蛋白质的利用，骨蛋白，骨中的蛋白质含量很高且属较为全价的可溶性蛋白质生物价高我国的蛋白质资源一直比较紧张这种资源的开发利用对缓解我，

畜禽骨骼由骨膜，骨质，骨髓构成，是蛋白质和钙质组成的网状结构再构成管状管内充满了含多种营养物质的骨髓，如构成脑组织的磷脂及防止老化的骨胶原，软骨素等，鲜骨中含有蛋白质，脂肪，矿物质，如钙，磷，铁等，骨胶原，软骨素以及维生素等，尤其是的钙磷比非常接近人体钙吸收的最佳比例是理想的天然钙源，

骨髓是动物器官中十分重要的一个部分，造血干细胞就由骨髓供应，俗话说骨髓补血，骨髓不仅味道好，营养价值确实不错。尤其是骨髓化到汤里后变白的汤最有营养，最香,是动物当中最有营养的动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。

动物骨髓中富含有利于智力发育的磷脂质、磷蛋白等，骨头中含有丰富的钙质，都是很有营养的食物，一般人都可以食用，骨髓中脂肪含量较高，肥胖、高脂血症等病人不宜过多食用。骨头中的钙需要长时间的熬制，使钙质充分溶出，才容易被人体利用；

化学成份：牛髓每100g含水3g，蛋白质0.5g，脂肪95.8g，灰分0.3g，硫胺素(thiamine)微量，核黄素(riboflavine)0.01mg，烟酸(nicotinic acid)0.05mg。其脂肪酸含率如次：月桂酸(lauricacid)0.1％，肉豆蔻酸(myristicacid)2.6％，棕榈酸(cetylicacid)32.3％，硬脂酸(stearic acid)15.5％，十四(碳)烯酸(tetradecenicacid)0.7％，十六(碳)烯酸(hexadecenicacid)3.0％，油酸(oleic acid)43.2％，亚油酸(linoleic acid)2.6％，不皂化物0.5-0.6％。

目前，我国还没有利用超滤膜回收骨髓中蛋白质资源中有效方法，因此建立高效，低成本，绿色的回收蛋白质的方法很必要；

本发明通过研究发现，骨髓中含有丰富的蛋白质和多肽类成分，根据来源蛋白质含量有差异，平均含量可以达到2-5％。我区畜牧业总产值达到318.37亿元，占农业产值的24.5％，低于全国平均水平。主要畜产品产量快速增长，2009年畜产品总量达到305.15万t。肉类总产量达到115.4万t，占到畜产品总量的43.7％，肉类人均占有量居全国第17位，其中羊肉人均占有量居全国第3位，牛肉人均占有量居全国第3位。奶类产量125.24万t，占到畜产品总量的47.5％，人均占有量居全国第6位。蛋类产量23.2万t，占到畜产品总量的8.8％。禽肉产量8.1万t，占到畜产品总量的3.0％。反应出新疆羊肉、牛肉和奶业依然是畜产品中竞争力比较强的主要产品。