[发明专利]一种铁皮石斛的加工方法

权利要求书

1.一种铁皮石斛的加工方法，其特征在于包括鲜料处理、热水浸泡、极速冷冻、恒温软化、搓皮、卷曲加箍，二次冷冻、干燥处理、热风处理和包装，其中所述的二次冷冻为：将卷曲加箍的铁皮石斛放入冷柜中，极速冷却至-30～-15℃，保持10～30min，所述的干燥处理分为三个阶段：

a、真空恒温干燥，将铁皮石斛放入冻干机的干燥仓内，开始抽真空至干燥仓内的真空度维持在25～40Pa之间，干燥温度维持在-30～-20℃之间，干燥6～8h；

b、真空加热干燥，干燥仓的真空度维持不变，对干燥仓进行加热，先加热至10～15℃并保持3～5h；然后加热至40～48℃并保持10～30min；

c、真空降温干燥，干燥仓的真空度维持不变，将干燥仓内的温度降低至5～10℃并保持5～8h。

2.如权利要求1所述的铁皮石斛的加工方法，其特征在于：所述的干燥处理为：

a、真空恒温干燥，将铁皮石斛放入冻干机的干燥仓内，开始抽真空至干燥仓内的真空度维持在35Pa之间，干燥温度维持在-25℃之间，干燥7h；

b、真空加热干燥，干燥仓的真空度维持不变，对干燥仓进行加热，先加热至12℃并保持4h；然后加热至44℃并保持20min；

c、真空降温干燥，干燥仓的真空度维持不变，将干燥仓内的温度降低至7℃并保持6h。

3.如权利要求1所述的铁皮石斛的加工方法，其特征在于：所述的热水浸泡步骤为：将铁皮石斛放入80～85℃的热水中浸泡500～800s，然后捞起。

4.如权利要求1所述的铁皮石斛的加工方法，其特征在于：所述的极速冷冻为：将热水浸泡的铁皮石斛放入冷柜中，极速冷却至-30～-15℃，保持10～30min。

5.如权利要求1所述的铁皮石斛的加工方法，其特征在于：所述的恒温软化为：将急速冷冻的铁皮石斛放入恒温箱中，恒温箱温度控制在40～45℃，使其水分蒸发20～25％。

6.如权利要求1所述的铁皮石斛的加工方法，其特征在于：所述的热风处理为将铁皮石斛放置在筛网上，用温度为70～85℃的热风吹30～40min，气流速度为0.4-0.6，使得铁皮石斛呈现金黄色。