[发明专利]一种儿童专用亚麻籽油调和油

说明书

本发明公开了一种儿童专用亚麻籽油调和油，包括以下重量份的物质组成：亚麻籽100‑300份，核桃30‑60份，油茶籽60‑80份，虾皮30‑55份，胡萝卜50‑75份，鳝鱼20‑55份；其制作方法包括以下步骤：干燥、原料预处理、提取、浸提等步骤。本发明调和油针对儿童生长发育特点进行制作，提供儿童日常所需的亚麻酸、矿物质及多种脂溶性维生素，具有提高儿童智力和身体发育的特点；同时产品制作方法科学环保无污染，保证产品安全、吸收效率高。

技术领域

本发明属于食用油加工技术领域，具体涉及一种儿童专用亚麻籽油调和油。

背景技术

亚麻籽油(flax oil)的主要成分为α-亚麻酸，其含量高达50-60％，是深海鱼油含量的2.5倍。近年来随着科学技术的进步，亚麻籽油的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等领域科学家的关注。大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种油脂食用油，富含亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”中的EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸在鱼体内转化合成，人服用α-亚麻酸后也会在人体内合成EPA和DHA，所以实用富含α-亚麻酸的亚麻籽油就可以起到吃鱼油的效果，修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等功效。

儿童生长发育过程中对DHA、EPA、钙、维生素D、维生素A等的需求均较高，传统的食用油多在脂肪酸比例上达到均衡营养，如金龙鱼1:1:1调和油，但目前市面上很少有食用油专门针对儿童营养素需要而设计。儿童生长过程中大脑发育较快，而EPA、DHA等对大脑发育至关重要，而传统的食用油脂中α-亚麻酸含量较低，无法在体内转化成EPA、DHA等，需要额外进行补充，因此在儿童生长发育过程中需提供额外的鱼肝油作为营养补充剂。但普通鱼肝油的质量参差不齐，产品价格较高，很难满足普通消费者的需求。

发明内容

为解决上述现有技术中的补助，本发明旨在提供一种儿童专用亚麻籽油调和油，该调和油针对儿童生长发育特点进行制作，提供儿童日常所需的亚麻酸、矿物质及多种脂溶性维生素，具有提高儿童智力和身体发育的特点。同时产品制作方法科学环保无污染，保证产品安全、吸收效率高。为实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：

一种儿童专用亚麻籽油调和油，其特征在于，包括以下重量份的物质组成：亚麻籽100-300份，核桃30-60份，油茶籽60-80份，虾皮30-55份，胡萝卜50-75份，鳝鱼20-55份；

所述儿童专用亚麻籽油通过以下方法制备而成：(一)、干燥：将亚麻籽、核桃、油茶籽晒干，含水量降至10％以下，粉碎至20目，备用；(二)、原料预处理：(a)胡萝卜处理：胡萝卜清洗干净，切片，沸水中烫漂3-5min，沥干表面水分，微波干燥至含水量小于10％，粉碎至40-60目，得胡萝卜干粉，备用；(b)、鳝鱼处理：将鳝鱼去内脏，清洗干净血水，沸水中烫漂3-5min，捞出沥干，微波干燥至含水量小于10％，粉碎至40-60目，得鳝鱼干粉备用；(c)虾皮处理：将虾皮清洗干净，清水浸泡一天脱盐，之后沸水中煮沸10-20min，沥干表面水分，微波干燥至含水量小于10％，粉碎过40-60目筛，备用；(三)提取：将步骤(一)与步骤(二)处理后的原料置于超临界二氧化碳萃取装置中，调整萃取温度为45-80℃，萃取压力为25-40MPa，分离釜1的压力为8-10MPa，分离釜1的温度为45-75℃，分离釜2的压力为7-10MPa，分离釜2的萃取温度为45-55℃，萃取时间为5-6h，萃取后得亚麻籽油调和油初产品；(四)浸提：将步骤(三)超临界萃取后的残渣过筛，取40-60目筛下物备用；之后将萃取后的亚麻籽油调和油初产品在真空条件下加热至150-210℃，加入上述40-60目筛下物，维持真空度为0.075-0.095MPa，真空浸提15-35min，破真空，离心取油脂层，压滤，得亚麻籽油调和油。

作为具体技术方案，所述步骤(二)中微波干燥条件为微波剂量0.15-0.35kw/kg，微波处理时间为10-15min，控制微波处理温度为65-85℃之间。