[发明专利]一种功能性油脂组合物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明专利涉及一种功能性油脂加工应用技术领域，具体涉及一种功能油脂组合物及其制备方法。

背景技术

目前市场上现有的油脂以调和油为主，大多是从保护心脑血管的角度进行开发的，主要以大众熟悉的脂肪酸组成入手，而对现代最新研究成果的亚麻荠籽油特定脂肪酸花生四烯酸(AA)没有发表相关的调和油脂，还有水果提取物蓝莓黄酮(蓝莓提取物、蓝莓叶黄酮)，目前尚未用到调和油中，另外，由于社会的发展，电子产品的多样化，青少年学习、日常生活中经常用眼过度，视力疲劳，目前市场上亟需一种结合亚麻荠油和蓝莓黄酮的功能性油脂组合物，对青少年的眼睛、视力起到一定的保护作用。

发明内容

本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种功能性油脂组合物及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明的技术方案是：

一种功能性油脂组合物，其特征在于该油脂组合物由5100-9898份的A油脂组、100-4200份的B油脂组、1-500份的C组三组物质组成，其中：

所述A油脂组由以下至少一种油脂组成：牡丹籽油、亚麻籽油、葵花籽油、葡萄籽油、茶叶籽油、紫苏油、沙棘油、花生油、芝麻油、橄榄油、核桃油；

所述B油脂组由以下至少一种油脂组成：亚麻荠籽油、DHA藻油、微生物油脂；

所述C组由蓝莓提取物、蓝莓黄酮及以下至少一种组分组成：花青素，叶黄素，维生素A，叶酸。

进一步地，该功能性油脂组合物还包括1-200份的D组组合物，该D组组合物为食品乳化剂。

所述的C组还包括蓝莓提取物、蓝莓黄酮、花青素、叶黄素、维生素A、叶酸的衍生物。

进一步优选地，该油脂组合物由6100-8975份的A油脂组、1000-3600份的B油脂组、2-200份的C组三组物质组成，所述A油脂组由以下至少一种油脂组成：牡丹籽油、亚麻籽油、葡萄籽油、茶叶籽油、紫苏油、芝麻油、橄榄油、核桃油；所述B油脂组由以下至少一种油脂组成：亚麻荠籽油、DHA藻油；所述C组由蓝莓黄酮及以下至少一种组分组成：花青素，叶黄素，维生素A，叶酸。

进一步地，该功能性油脂组合物还包括5-100份的D组组合物，该D组组合物为食品乳化剂。食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食品添加剂。食品乳化剂：添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。食品中乳化剂作用：乳化作用；起泡作用；悬浮作用；破乳作用和消泡作用；络合作用；结晶控制；湿润作用；润滑作用。

本发明专利同时公开了一种功能性油脂组合物的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：

(1)、在100～200份的A油脂组中加入食品乳化剂，加热至40～68℃使食品乳化剂溶解后备用；

(2)、对调配罐进行抽真空和充氮处理，并将剩余的A油脂组、B油脂组、C组均置于调配罐中，控制调配罐内温度为10～40℃；

(3)、将步骤(1)得到的物质加入到步骤(2)中的调配罐中，然后先对调配罐抽真空至-0.09～-0.098Mpa，再对调配罐充氮气至0.1～0.13Mpa，对调配罐中的组合物进行搅拌均匀后降温至室温后灌装，既得该功能性油脂组合物。

本发明同时包括了上述的一种功能性油脂组合物在制备液体油脂或胶囊保健品中的应用。

现在市场上绝大多数食用油的脂肪酸基本雷同，但是亚麻荠油目前全球只有法国和加拿大有工业化生产，中国也只有安阳九安农业有限责任公司一家公司在生产，亚麻荠油脂的不饱和脂肪酸总量达90％以上，其中油酸15.5％，亚油酸19.3％，亚麻酸35.4％，还有不少珍贵稀缺脂肪酸：花生一烯酸15.1％、花生二烯酸1.6％、花生四烯酸1.1％(AA)这些稀缺脂肪酸是现成的，不需要由其他脂肪酸转化，它们对胎儿、婴幼儿、少年儿童的大脑发育是至关重要的。而且目前市场上所谓的通过人体将其他脂肪酸转化为上述稀缺脂肪酸的手段纯粹是一些商家的噱头，人体实际转化率非常低，根本无法满足所需。