[发明专利]能有效缓便秘的醋的酿造工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种酿造工艺，特别是涉及一种能有效缓便秘的醋的酿造工艺。

背景技术

醋是我国传统的调味品，生产历史悠久，但随着醋机理研究的深入，科技水平的提高，利用现代技术改造传统行业，是行业发展的必然趋势。随着人民生活水平的提高，人们逐渐认识了醋调味以外的保健、饮料等附加功能，市场的需求量也大大提高了，但现有的调味醋不具有缓解便秘的保健功效。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种能有效缓便秘的醋的酿造工艺，其能够缓解便秘，生产周期短，提高生产速度，营养保健。

本发明是通过下述技术方案来解决上述技术问题的：一种能有效缓便秘的醋的酿造工艺，其包括以下步骤：

步骤一，原料处理，对原料进行筛选和粉碎；

步骤二，酿酵，对处理好的原料进行酿酵；

步骤三，淋醋，对酿酵好的原料进行提取醋液；

步骤四，晒醋，对醋液浓缩和杀菌；

步骤五，灌装，将浓缩和杀菌好的醋液进行分箱灌装，装好进行密封处理。

优选地，所述原料中含有连翘、蒲公英、桑葚、火麻仁、杏仁、罗汉果、桃仁、黑脂麻的成分，连翘、蒲公英、桑葚、火麻仁、杏仁、罗汉果、桃仁、黑脂麻都具有缓解便秘的功效。

优选地，所述步骤一包括以下步骤：

步骤十，筛选，筛选合格的原料，把不合格的原料剔除；

步骤十一，粉碎，对合格的原料进行粉碎作用，粉碎的粉碎的越细越好；

步骤十二，注水，把水倒入粉碎的原料中进行搅拌；

步骤十三，蒸煮，把注水的原料倒入蒸锅中蒸煮进行糖化作业。

优选地，所述步骤二包括以下步骤：

步骤二十，冷却，把糖化好的原料进行冷却；

步骤二十一，搅拌，把冷却好的原料加入酒进行搅拌；

步骤二十二，装缸，把搅拌好的原料进行装缸，装好以后把缸放入酿酵室中；

步骤二十三，测温，对酿酵室中的缸内原料的温度进行测量，超过温度对缸内的原料进行搅拌直至温度下降至安全温度内。

优选地，优选地，所述步骤三包括以下步骤：

步骤三十，提取，对罐子中的原料进行提取醋液；

步骤三十一，装罐，提取出的醋液倒入罐中；

步骤三十二，过滤，把罐放入装有水的池中，水的用量要超过缸中醋液的高度，放置一段时间后，在缸下端开一个小孔，让醋液流至水中。

优选地，所述步骤四包括以下步骤：

步骤四十，分装，把池中的醋液进行装缸；

步骤四十一，浓缩和杀菌，把缸放入高温室内进行浓缩和杀菌。

本发明的积极进步效果在于：本发明能够缓解便秘，生产周期短，提高生产速度，营养保健，具有抗癌的效果。

附图说明

图1为本发明的流程图。

具体实施方式

下面结合附图给出本发明较佳实施例，以详细说明本发明的技术方案。

如图1所示，本发明能有效缓便秘的醋的酿造工艺包括以下步骤：

步骤一，原料处理，对原料进行筛选和粉碎；

步骤二，酿酵，对处理好的原料进行酿酵；

步骤三，淋醋，对酿酵好的原料进行提取醋液；

步骤四，晒醋，对醋液浓缩和杀菌；

步骤五，灌装，将浓缩和杀菌好的醋液进行分箱灌装，装好进行密封处理。

所述原料中含有连翘、蒲公英、桑葚、火麻仁、杏仁、罗汉果、桃仁、黑脂麻的成分，连翘、蒲公英、桑葚、火麻仁、杏仁、罗汉果、桃仁、黑脂麻都具有缓解便秘的功效。

所述步骤一包括以下步骤：

步骤十，筛选，筛选合格的原料，把不合格的原料剔除；

步骤十一，粉碎，对合格的原料进行粉碎作用，粉碎的粉碎的越细越好；

步骤十二，注水，把水倒入粉碎的原料中进行搅拌；

步骤十三，蒸煮，把注水的原料倒入蒸锅中蒸煮进行糖化作业。

所述步骤二包括以下步骤：

步骤二十，冷却，把糖化好的原料进行冷却；

步骤二十一，搅拌，把冷却好的原料加入酒进行搅拌；

步骤二十二，装缸，把搅拌好的原料进行装缸，装好以后把缸放入酿酵室中；

步骤二十三，测温，对酿酵室中的缸内原料的温度进行测量，超过温度对缸内的原料进行搅拌直至温度下降至安全温度内。

优选地，所述步骤三包括以下步骤：

步骤三十，提取，对罐子中的原料进行提取醋液；

步骤三十一，装罐，提取出的醋液倒入罐中；