[发明专利]一种采用智舌系统对白酒原酒快速分级的方法

权利要求书

1.一种采用智舌系统对白酒原酒快速分级的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)收集白酒原酒，得到校正集样本；

2)采用感官评价的方法测定所述校正集样本白酒原酒的风味特征信息，并将其分成不同等级；

3)用智舌系统采集所述校正集样本白酒原酒的味觉指纹信息，得到智舌响应信号；

4)采用主成分分析法、判别函数分析法或偏最小二乘法，建立步骤2)所述校正集样本白酒原酒等级与步骤3)所述智舌响应信号之间的相关性模型；

5)按照与步骤3)相同的方法采集待测白酒原酒样品的味觉指纹信息，将得到的智舌响应信号调入所述相关性模型，得到待测白酒原酒样品的等级。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤4)中还包括对所述相关性模型的预测性能进行验证的步骤，包括：收集白酒原酒，得到验证集样本；按照与步骤2)相同的方法获得其实测等级；按照与步骤3)相同的方法采集所述验证集样本白酒原酒样品的味觉指纹信息，将得到的智舌响应信号调入所述相关性模型，得到所述验证集样本白酒原酒样品的预测等级；将所述实测等级与所述预测等级相比较，验证预测性能。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，通过所述实测等级模型的相关系数r与所述预测等级的相对误差δ来验证所述相关性模型。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述感官评价方法参考GB/T10345—2007白酒分析方法，采用编号在线盲评的方法；品评小组由4男4女组成，小组包括4名初级品酒师、2名中级品酒师、2名高级品酒师组成，评分为加权评分。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，采用感官评价的方法将白酒原酒样品分为A、B、C、D四个等级。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述智舌系统包括传感器阵列和检测系统。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，每个白酒原酒样品用智舌系统重复检测3次，取中间1次检测数据作为该白酒原酒样品的智舌响应信号。