[发明专利]一种具增强体质和抗癌功效的强化营养米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养食品，具体涉及营养米，更具体是一种具增强体质和抗癌功效的强化营养米及其制备方法。

背景技术

随着人民生活水平的提高，对食品的要求也越来越高，不再是吃饱的问题，而且要吃得好，还要能吃出健康来，为此，不少国家都推出了自己的强化营养食品，来提高国民的身体素质，目前我国也有一些保健米出售，但品种太少，而且保健效果良莠不齐。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种具增强体质和抗癌功效的强化营养米及其制备方法。

实现本发明目的的技术方案是：一种具增强体质和抗癌功效的强化营养米，由下述按重量份配比的原料制成：

富硒富锌糙米 78-88

藜麦 14-18

魔芋粉 3-5

淡竹叶提取液为上述料重的 8-12%，其中：

富硒富锌糙米，是从富硒富锌的稻谷得到，富硒富锌的稻谷是在水稻生长的幼穗分化期、齐穗期、扬花后期、灌浆期叶面喷洒硒肥和锌肥得到；

藜麦是将经水冲洗、晾干的藜麦烘烤3-5分钟得到；

淡竹叶提取液是将淡竹叶经加水煮沸、过滤、浓缩得到的提取液。

本发明配方中，所述糙米含丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，能促进新陈代谢，预防动脉硬化及心脏病，还具抗癌、促进血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和防止老年痴呆等，糙米营养比精细米好，但口感却比精细米差，不易为消费者所接受。

所述藜麦是原产于南美洲的物种引种而来，它是一种弱碱性、高蛋白、低热量、零胆固醇的全能食品，其中，蛋白质的含量是大米、玉米的两倍，人体必须的赖氨酸是小麦的两倍，还含有丰富的锌、硒、磷、钙、铁、镁和维生素E，有“营养黄金”的美称，具有改善体内酸碱平衡，促进生长发育，生殖遗传，免疫分泌的功效，还有降脂、降压、降血糖、防止心脏病和乳腺癌、骨质疏松等功用。煮熟后还有坚果清香味。

所述的魔芋粉，具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。

所述的淡竹叶为禾本科淡竹叶属植物淡竹叶（Lophatherom Gracile Brongn）的干燥茎叶，别名长竹叶，竹叶冬青，性寒、味甘，具清热、除烦、利尿的功效，民间多用于热病心烦、口渴、口舌生疮、牙龈肿痛、尿路炎症等的治疗。现代研究表明，淡竹叶中含有大量的黄酮类化合物和生物活性多糖，及其他有效成分，如酚酸类化合物、蒽醌类化合物、萜类内酯、特种氨基酸和活性锰、锌、硒等元素，其有效成分和生物活性均可与银杏叶相比，淡竹叶提取物具有优良的抗自由基、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血脂和降胆固醇的作用。

本发明强化营养米的制备方法，包括以下步骤：

1.制备淡竹叶提取液，备用；

2.将经用水冲洗、晾干的藜麦烘烤3-5分钟，备用；

3.将糙米、藜麦、分别粉碎过50-80目，备用；

4.按配方重量份配比称取糙米粉、藜麦粉、魔芋粉混匀，得到的混合粉料与淡竹叶提取液混拌均匀；

5.送造粒机造成米粒状，烘干即成。

步骤1所述的淡竹叶提取液的制备是：

1）将干燥的淡竹叶粉碎；

2）用淡竹叶:水=1:4-6的重量比，浸泡后熬煮0.5-1小时；

3）过滤后用同样方法再提取一次；

4）合并提取液，浓缩至原滤液体积的40-60%。

步骤4所述的淡竹叶提取液的用量为混合粉料总重量的8-12%。

本发明具有以下优点：

1.在营养米中含有糙米、藜麦、魔芋三种原料的营养保健成分和药用植物淡竹叶的药用保健成分，且通过科学的配伍使多种原料之间产生了协同作用，保健功效更大，消除了单一原料的缺陷，利用藜麦赋予了产品的香味，利用淡竹叶味甘赋予了产品的甘味，由于各原料的味道和风味之间产生了互补作用，制得的营养米煮熟后，呈现一种特殊的风味，口感好，摒弃了糙米口感不好、难煮熟、不易消化的缺陷，更易为消费者所接受。

2.本营养米采用日常食用的食品与中药的调养品科学配伍，药效有协同，有增强体质和抗癌功效；

3.本营养米制备工艺简单，价格不高，普通人都能吃得起。

具体实施方式