[发明专利]用豌豆蛋白废水发酵生产聚谷氨酸的培养基、菌株及方法

说明书

技术领域：

本发明涉及用豌豆蛋白废水发酵生产聚谷氨酸的培养基、菌株及方法，属于生物工程发酵技术领域。

背景技术：

豌豆是制取粉丝用淀粉的主要豆类产品之一，含有丰富的淀粉、蛋白质和膳食纤维。在我国，除少量豌豆用来直接食用外，约98%的豌豆用来加工成淀粉、蛋白和生产粉丝。无论是传统的“酸浆法”豌豆淀粉生产工艺，还是现代的豌豆蛋白、豌豆淀粉生产工艺过程中都会产生大量废水，造成严重的环境污染。目前我国豌豆粉丝生产企业中，每生产一吨豌豆粉丝会产生13-15吨废水，而“粉丝之都”招远每年产生的粉丝废水高达600万吨。这些废水中含有丰富的蛋白质，膳食纤维，低聚糖等多种营养物质，COD、BOD、SS等指标特别高，此类污水治理难度非常大，投入成本很高，同时造成了资源的严重浪费。

聚谷氨酸作为一种新型功能性肥料，可以改良土壤环境、修复污染土壤、增强化肥农药效果，市场前景广阔。

聚谷氨酸的合成方式主要有：化学合成法、固体发酵法和液体发酵法。化学合成法工艺复杂，副产物多，很难得到纯度较高的产品，没有工业应用价值。固体发酵法产量低且不稳定，不利于工业化生产，已经逐渐退出历史舞台。目前，利用微生物发酵生产聚谷氨酸的研究十分活跃，但生产上培养基原料成本高、产量低，导致其销售价格高，严重制约了其在肥料领域的应用，急需开发新的生产工艺技术，降低其生产成本，扩大市场应用范围。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种利用豌豆蛋白废水采用微生物液体发酵生产聚谷氨酸的方法，该方法培养基原料成本低、操作简单、发酵周期短，产量高。

本发明的目的还在于提供一种针对于纳豆枯草芽孢杆菌液体发酵生产聚谷氨酸的液体发酵培养基。

本发明的技术方案：本发明用豌豆蛋白废水发酵生产聚谷氨酸的菌株为纳豆枯草芽孢杆菌，保藏名称为：Bacillus subtilis LD-9308，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.13465，保藏日期：2016年12月19日。保藏地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号。

用豌豆蛋白废水发酵生产聚谷氨酸的发酵培养基，其特征在于其组分(g/L)为：葡萄糖10-30，谷氨酸或谷氨酸钠 30-50，硫酸铵20-40，磷酸氢二钾1-3，余量为豌豆蛋白废水，pH 6.5-7.5。

用豌豆蛋白废水发酵生产聚谷氨酸的方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）菌种活化：

采用斜面培养基对保存的纳豆枯草芽孢杆菌种进行活化，菌种活化用的斜面培养基为固体LB固体培养基(g/L)：蛋白胨10，酵母提取物5，氯化钠10，琼脂粉15，余量水，pH 7.0-7.5；

在斜面培养基上无菌操作，划线，置于37℃的培养箱内培养10-24小时，备用；

（2）摇瓶种子制备：

摇瓶种子培养基 (g/L)：葡萄糖10-20，蛋白胨 5-15，谷氨酸钠 5-10，酵母提取物3-5， KH₂PO₄ 1-3，MgSO₄ 0.2-0.5，硫酸铵0.2-0.8，余量水，pH 6.5-7.5；

250ml三角瓶装液量为20-50ml，500ml三角瓶装液量为40-80ml，115℃灭菌20-30分钟；

在超净工作台上，无菌操作接种三角瓶培养基，每瓶接种一环上述活化后的菌种，置于恒温摇床37℃培养，摇床转速200-250 rpm，培养时间6-15小时；

（3）发酵种子罐液体菌种制备：

发酵罐种子培养基(g/L)：葡萄糖5-25，硫酸铵5-10，余量为豌豆蛋白废水，以氨水调节pH 6.5-7.5；

115℃灭菌30分钟，降温至38℃以下，接种摇瓶种子，接种量0.5%-2.0%（V/V）；

培养参数：温度37±1℃，搅拌转速150-250 rpm，通气量1：0.2-0.5,培养时间6-12小时；

（4）发酵培养：

发酵培养基(g/L)：葡萄糖10-30，谷氨酸或谷氨酸钠 30-50，硫酸铵20-40，磷酸氢二钾1-3，余量为豌豆蛋白废水，pH 6.5-7.5。

115℃灭菌30分钟，降温至38℃以下，接种种子罐液体菌种，接种量1%-3%（V/V）。

培养参数：温度37±1℃，搅拌转速150-250 rpm，通气量前10小时1：0.2-0.3,后期1：0.3-0.5,培养时间20-25小时，聚谷氨酸产量2.5-4.5%。