[发明专利]一种利用金纳米材料光学吸收特性检测果蔬提取物抗氧化能力的检测方法

权利要求书

1.一种利用金纳米材料光学吸收特性检测果蔬提取物抗氧化能力的检测方法，其特征在于：将纳米材料应用到食品功效评价中，拓展了纳米材料的新应用。所述的金属纳米颗粒是直径在20nm～50nm。所述的检测方法是通过检测果蔬提取物总酚含量和清除过氧化氢能力来实现。果蔬提取物作为还原剂，将Au³⁺还原成Au⁰，分别诱导金纳米颗粒在溶液中及其在二氧化硅硅球表面的生长，形成金壳复合结构，利用分光光度法表征所形成金纳米材料的等离子吸收峰，分别获取不同的还原能力；果蔬提取物通过清除过氧化氢，抑制金纳米壳的生长，利用分光光度计表征其对过氧化氢的清除能力，两者结合验证抗氧化能力的强弱。当果蔬提取物所诱导的金纳米颗粒粒径越小，SiO₂@Au核/壳纳米粒子表壳越厚，紫外吸收峰强度越大，过氧化氢诱导纳米复合材料的吸光度值越大，过氧化氢加果蔬提取物后诱导生长的纳米材料的吸光度值越小，两者的差值越大，测定的总酚含量越高时，说明果蔬提取物的抗氧化能力越强，从而实现检测的目的。

2.如权利要求1所述的一种利用金纳米材料光学吸收特性检测果蔬提取物抗氧化能力的检测方法，其特征在于：利用化学还原法在溶液中制备纳米金颗粒。

3.如权利要求1所述的一种利用金纳米材料光学吸收特性检测果蔬提取物抗氧化能力的检测方法，其特征在于：合成不同类型的纳米金材料应用于抗氧化能力的检测，所述的纳米金材料包括纳米金颗粒和SiO₂@Au核/壳纳米粒子。

4.如权利要求1所述的一种利用金纳米材料光学吸收特性检测果蔬提取物抗氧化能力的检测方法，其特征在于：纳米金颗粒包覆在二氧化硅纳米粒子表面之后，显示的光学性质与纳米金相似，但是吸收峰的位置红移。

5.如权利要求1所述的一种利用金纳米材料光学吸收特性检测果蔬提取物抗氧化能力的检测方法，其特征在于：由于H₂O₂的诱导，复合纳米颗粒的紫外分光光度图谱吸收峰在整个可见光区域内会红移数百纳米，加入抗氧化剂后，红移部分被阻止。

6.如权利要求1所述的一种利用金纳米材料光学吸收特性检测果蔬提取物抗氧化能力的检测方法，其特征在于：用SiO₂/GNPs复合颗粒评价的抗氧化能力与传统的DPPH·清除能力实验方法相比较，前者的方法更具有可靠性及准确性。