[发明专利]一种绿茶酵素纤体梅及其制备方法

权利要求书

1.一种绿茶酵素纤体梅及其制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：

步骤一，糖制：将挑选清洗后的西梅50-60份放在腌制槽中，加入蜂蜜7-10份、白砂糖1-3份、食盐0.5-2份，搅拌均匀后，在常温下糖制16-20h；

步骤二，煮制：将糖制后的西梅在75-80℃水中煮制10-15min捞起沥水；

步骤三，腌制入味：将煮制后的西梅40-50放入腌制槽中，放入绿茶液10-12份、酵素原液3-6份、低聚木糖0.5-2份、抗坏血酸0.6-1.2份、柠檬酸0.3-0.6份、左旋肉碱0.1-0.3份、每天翻1-2次，常温腌制72-80h；

步骤四，微波干燥：将腌制好的西梅沥水后用微波干燥20-30min包装。

2.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤一中，西梅50份，蜂蜜8份、白砂糖1.5份、食盐1.2份，糖制时间18h。

3.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤二中，煮制温度为80℃，煮制时间为12min。

4.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤三中，绿茶液的制备方法为绿茶9.5份、甜叶菊4份、荷叶2.5份、决明子2、水13，水浸提温度75℃，浸提时间60min。

5.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤三中，酵素原液的制备方法为水蜜桃10、苹果8.5、鸭梨8、胡萝卜7、山楂6、蓝莓7.5、蔓越莓6、红树莓5.5、枸杞6，苹果醋0.6、蜂蜜1.5，干酵母0.5，发酵时间6个月。

6.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤三中，西梅50份，绿茶液10份、酵素原液3.5份、低聚木糖1.2份、抗坏血酸0.6份、柠檬酸0.3份、左旋肉碱0.2份、每天翻1-2次，腌制时间72h。

7.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤四中，微波干燥温度50℃，干燥时间30min。