[发明专利]一种改进型花生豆奶粉的制备方法在审
| 申请号： | 201710153794.9 | 申请日： | 2017-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN108566985A | 公开（公告）日： | 2018-09-25 |
| 发明（设计）人： | 徐小芹 | 申请（专利权）人： | 徐小芹 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/156 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223400 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 花生豆奶粉 花生 大豆 研磨 改进型 鲜奶 外皮 产品营养 均质处理 代乳品 冲调 浆料 浸泡 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种改进型花生豆奶粉的制备方法，其特征在于：a)、浸泡后的大豆、花生分别加入鲜奶进行研磨；b)灭菌后的浆料，经过一级、二级、三级三次均质处理。
2.一种改进的花生豆奶粉的制备方法，其特征在于原料及其配比为大豆∶花生∶鲜奶∶蔗糖＝100∶25～35∶200～300∶120～150。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于花生、鲜奶混合磨浆时，加入鲜奶的重量为经浸泡后的花生重量的1.1～2倍。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于大豆、鲜奶混合磨浆时，加入鲜奶的重量为经浸泡后的大豆重量的1～1.5倍。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于鲜奶中乳固体含量为7.5～8.5%。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于胶体磨细磨后的浆料粒度为2～50微米。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于浆料一级均质的压力为10～14MPa，流速为180～200米/秒;二级均质压力为25～35MPa，流速为200～250米/秒;三级均质的压力为32～42MPa，流速为230～280米/秒。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于三级均质后浆料的粒度＜2.5微米，温度为50°～70℃。
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