[发明专利]一种蒸酒设备

说明书

技术领域

本发明涉及酿酒设备领域，尤其是涉及一种蒸酒设备。

背景技术

现有蒸酒设备按其工作原理可分为两大类，一类是直接加热型，另一类是间接加热型。直接加热型的蒸酒设备利用火力或者电力直接加热酒醅，产生酒蒸汽，然后冷凝酒蒸汽，获得蒸馏酒。间接加热型的蒸酒设备则先用火力或者电力对水进行加热，获得水蒸汽，再用该水蒸汽加热酒醅，产生酒蒸汽，酒蒸汽冷凝后获得蒸馏酒。直接加热型的蒸酒设备具有结构简单、造价较低的优点，但同时存在容易糊锅的缺陷；间接加热型的蒸酒设备则存在结构较复杂、造价较高的缺陷，但同时又具有不易糊锅的优点。

现有的蒸酒设备，无论是直接加热型，还是间接加热型，都存在出酒速率慢、接酒时间长、能耗高的缺陷。特别地，酒尾的蒸馏，用时长、能耗高，出酒量又少，成了蒸酒过程的“鸡肋”。另一方面，随着蒸馏过程的进行，酒醅的温度持续升高，一些高沸点的杂质逐渐被蒸馏出来，混入酒蒸汽，影响酒的质量。这也是产生蒸酒过程需要“掐头去尾”的“去尾”的主要原因。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种蒸酒设备，它能提高出酒速率，缩短接酒时间。

本发明为解决其技术问题采用的技术方案是：一种蒸酒设备，包括底锅、甑桶、盖合所述甑桶的蒸馏盖、与所述蒸馏盖连接并将酒蒸汽从所述甑桶内导入冷凝器的酒汽管、与所述酒汽管连接并对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；所述底锅内侧设有布汽管，所述布汽管与一根导汽管的一端相连，所述导汽管的另一端穿过所述底锅的侧壁伸出到底锅外侧，导汽管位于底锅外侧的一端用于与外部供汽管道相连接；所述甑桶内侧下方设有可开合的箅子；所述蒸酒设备还包括一个用于向底锅内吹气的吹气机和一根用于将所述吹气机吹出的气体导入所述底锅内的导气管道；所述导气管道的一端与所述吹气机的出气口相连，导气管道的另一端与所述导汽管相连接；所述导气管道上设有阀门。

进一步，所述冷凝器设有出酒管和出气管。

进一步，所述蒸酒设备还包括一根导气回路管道，所述导气回路管道的一端与所述吹气机的进气口相连，导气回路管道的另一端与所述出气管相连；所述出气管上还设有一根与大气相连通的支管，或者所述导气回路管道上还设有一根与大气相连通的支管。

本发明的积极效果在于：

1、根据物理规律，增大气液接触面积能加快液体蒸发速度。本发明利用向酒醅中鼓入空气的方式来增大酒醅与空气的气液接触面积，可提高出酒速率，缩短接酒时间。

2、缩短蒸馏过程，降低能耗。

3、由于提高了在较低温度下的出酒速率，使得更多的酒在较低温度下被蒸馏出来，从而整体上降低了出酒温度，减少了高沸点杂质，提高了酒的质量。

4、空气穿过酒醅的过程可增强对香味物质的提取，从而提高酒的质量。

5、本发明蒸酒设备将吹气机吹入的空气先导入到导汽管中，然后由导汽管、布汽管将空气导入到酒醅中，此种设计能充分利用导汽管和布汽管，具有结构简单，改造容易，制造成本低的优点。

6、优选方案中，蒸酒设备还包括一根导气回路管道，该导气回路管道将从冷凝器排出的尾气输送给吹气机，由吹气机重新将其吹入酒醅中，一方面，它减少了随尾气排出的酒蒸汽的浪费；另一方面，它减少了随尾气排出的热能的损失。

附图说明

图1为底锅的结构示意图。

图2为圆形布汽管和星射线状布汽管的结构示意图。

图3为从斜上方观察时甑桶的结构示意图。

图4为从斜下方观察时甑桶的结构示意图。

图5为插销的爆炸图。

图6为插销的剖视图。

图7为实施例一的蒸馏盖、酒汽管及冷凝器的剖视图。

图8为实施例二的蒸馏盖、酒汽管及冷凝器的剖视图。

具体实施方式

以下结合附图及实施例对本发明作进一步说明。

实施例一

如图1、图3、图4、图7所示，本实施例包括底锅500、甑桶400、盖合甑桶400的蒸馏盖300、与蒸馏盖300连接并将酒蒸汽从甑桶400内导入冷凝器100的酒汽管200、与酒汽管200连接并对酒汽管200导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器100，以及用于向底锅500中吹入空气的鼓风机和导气管道。