[发明专利]一种马口铁包装的去皮整番茄及其生产方法

权利要求书

1.一种马口铁包装的去皮整番茄及其生产方法，其特征在于所述的包括如下组分：整番茄1400-1600份，番茄汁1120-1140份。

2.根据权利要求1所述的一种马口铁包装的去皮整番茄及其生产方法，其特征在于，所述的整个番茄的重量为70-80克。

3.根据权利要求1所述的一种马口铁包装的去皮整番茄及其生产方法，其特征在于，所述的整个番茄需要去皮及去蒂；

根据权利要求1所述的一种马口铁包装的去皮整番茄及其生产方法，其特征在于，所述的番茄汁为36-38%的浓度酱调成6%。

4.根据权利要求1所述的一种马口铁包装的去皮整番茄及其生产方法，其特征在于，包装方式为2.55kg马口铁包装。

5.一种马口铁包装的去皮整番茄及其生产方法，具体步骤如下：

（1）原料验收：在每年春天预备播种季节，对种植基地的土地进行农药残留及重金属检测，确保土壤适合种植，并且将适合加工整个番茄的番茄种子进行育苗及种植，在种植过程中确保防虫，确保番茄检测合格及虫害少；

（2）喷淋清洗：将合格的原料卸入原料预洗池，使用辊道输送机将番茄至冲洗处，使番茄在喷淋过程中能翻转2.5次，喷淋时使用的为干净的水；

（3）原料选果：将番茄原料进入选果分离机将大小 果及烂果进行分选，将不合格的青果、黄果、霉果及时剔除出去;

（4）去核：采用人工去核，使用去核器将番茄的绿蒂及疤痕进行去除；

（5）蒸气去皮：将番茄输送至蒸汽烫皮机中，进去预烫去皮，然后通过冷水喷淋，使番茄皮破裂，使用卷辊对搓转动使番茄去皮；

（6）调配汤汁：使用番茄酱调成一定比例的汤汁；

（7）灌装：在马口铁罐中添加60%的去皮番茄及40%的汤汁到罐中；

（8）排气：将未封口的马口铁罐头送至排气箱进行排气，使其中心温度达到75℃以上；

（9）封口：使用马口铁封口机进行封口；

（10）杀菌：使用高压杀菌锅进行杀菌。