[发明专利]羊栖菜速溶奶茶粉和制作方法

权利要求书

1.羊栖菜速溶奶茶粉，其特征在于:包括如下组分：芝士粉、石斛粉、羊栖菜粉、奶粉、白砂糖、茶粉、玉米须粉、蛋白核小球藻、维生素E、锌盐、磷酸盐、柠檬酸盐、抗氧化剂、乳酸链球菌素和酸度调节剂，其中，以质量百分比计，包括芝士粉5-10％、石斛粉3-9％、羊栖菜粉5-12％、奶粉20-45％、白砂糖10-20％、茶粉1.5-2.5％、玉米须0.5-1％、蛋白核小球藻0.1%、维生素E0.1%、锌盐0.1%、磷酸盐0.1%、柠檬酸盐0.1%、抗氧化剂0.1%、乳酸链球菌素0.1%和酸度调节剂0.1%。

2.根据权利要求1所述的羊栖菜速溶奶茶粉，其特征在于：还包括玉兰花。

3.根据权利要求1所述的羊栖菜速溶奶茶粉的制备方法，其特征在于，包括芝士粉的制作工序、石斛粉的制作工序、羊栖菜粉的制作工序、茶粉的制作工序、玉米须粉的制作工序和复配的制作工序；

其中，所述芝士粉的制作工序包括如下步骤：

采用喷雾干燥制得芝士粉；

其中，所述石斛粉的制作工序包括如下步骤：

石斛干浸没在牛奶中2-6小时后，粉碎得到石斛粉；

其中，所述羊栖菜粉的制作工序包括如下步骤：

羊栖菜浸没在盐水中2小时后取出置于打浆机中，由打浆机打成浆后，平铺在锡纸上高温杀菌烘干成羊栖菜粉；

其中，所述玉米须粉的制作工序包括如下步骤：

玉米须浸没在维C水中2小时后取出置于打浆机中，由打浆机打成浆后，平铺在锡纸上高温杀菌烘干成玉米须粉；

其中，所述茶粉的制作工序包括如下步骤：

绿茶烘干后，由石磨碾成粉；

混合：石斛粉、羊栖菜粉、茶粉、玉米须粉混合冲入开水在搅拌器内搅拌均匀后过滤得到第一步液体；

将芝士粉、奶粉、蛋白核小球藻、维生素E、锌盐、磷酸盐、柠檬酸盐、抗氧化剂、乳酸链球菌素和酸度调节剂、白砂糖混合冲入第一步液体，在搅拌器内搅拌均匀，通过喷雾干燥制得粉状；

分装：将粉状装入包装袋并采用包装机包装，将包装袋封口。

4.根据权利要求3所述的羊栖菜速溶奶茶粉的制备方法，其特征在于：玉兰花瓣晒干后，切碎由石磨碾成粉，由开水冲泡后过滤，开水通过混合步骤加入到搅拌器内。

5.根据权利要求3所述的羊栖菜速溶奶茶粉的制备方法，其特征在于：绿茶原料准备对绿茶通入蒸汽进行汽蒸2-5s，再对进行过汽蒸的绿茶进行晾晒烘干，然后由石磨碾成茶粉，蒸汽温度为80-95℃；晾晒是指在阴凉处，20-28℃晾晒至茶叶中的含水量为10-15%；粉碎成茶粉是指粉碎成80-90目的茶粉。

6.根据权利要求3所述的羊栖菜速溶奶茶粉的制备方法，其特征在于：将石斛粉、羊栖菜粉、茶粉、玉米须粉进行浸提3-5次，过滤得到浸提液；将浸提液与水混合，再进行浓缩得到浓缩液，浸提温度为55-80℃，每次浸提时间为25-35分钟；过滤包括先进行100-150目的初步过滤，再进行0.3-0.5μm的微孔过滤；浸提液与水的重量比为1:2-3，浓缩液的浓度为65-75%。

7.根据权利要求6所述的羊栖菜速溶奶茶粉的制备方法，其特征在于：将浓缩液与芝士粉、奶粉、蛋白核小球藻、维生素E、锌盐、磷酸盐、柠檬酸盐、抗氧化剂、乳酸链球菌素和酸度调节剂、白砂糖混合，再进行超声分散，得到混合乳液；将混合乳液进行巴氏杀菌消毒；将经过巴氏杀菌消毒后的混合乳液进行加压，喷雾干燥脱水得到成品；浓缩液与豆奶粉的重量比为1:1.2-2.6；超声分散中，超声功率为720-1000W，超声频率为15-100KHz，超声分散时间为20-50分钟；压力为100-120MPa，喷雾干燥进口温度为100-160℃，喷雾干燥出口温度为80-95℃。

8.根据权利要求3所述的羊栖菜速溶奶茶粉的制备方法，其特征在于：所述牛奶中含有1-2%的纤维素酶，真空微波干燥绝对真空度60-70KPA，微波功率1.0-3.0kw/kg，时间4-6min；深冷冻超微粉碎：将真空微波干燥后的物料速冻至-45摄氏度到-180摄氏度使其组织内部水分完全冻结，然后超微粉碎至20-100μm。