[发明专利]一种鱼制品饮料

权利要求书

1. 一种鱼制品饮料，其特征在于，所包括的原料重量比例如下：A、鱼75 -100；B、大豆20 -30；C、鲜金针菇50-100；D、大枣10-20。

2.根据权利要求1所述的一种鱼制品饮料，其特征在于，制作方法如下：

一、鱼的制作

A、选取新鲜的鱼，去杂冲洗干净，待凉干明水后，切成一厘米见方的块，先用鱼重量的2%-3%的姜汁、2%-3%的料酒和1%-1.5%的食盐淹制，放入冷库中2小时后待用；

B、先在锅中放鱼重量的5%的食用油，加热后，放入鱼进行翻炒，炒至鱼微黄的颜色后，加入鱼重量150%-200%的凉水煮至白浓的汤质，在煮制当中再加入鱼重量的1%-1.5%的姜汁和1%-1.5%的料酒，搅拌均匀，起锅、过滤待用；

C、将剩余的鱼渣放入磨浆机中磨成浆料，磨时加鱼渣重量10%的温水，磨后拌匀，再过滤后与步骤B中的鱼汤混合、拌匀、待用；

二、选取新鲜优质的金针菇，除杂后冲洗干净，切成1.5-2厘米长，用磨浆机磨成浆汁，磨的过程中慢慢加入金针菇重量5%的水，加入1%的食盐拌匀待用；

三、选取优质大豆去杂，淘洗干净，捞起冲去污水，加入大豆重量300%的水，冬春浸12-15小时，秋夏浸8-10小时，捞起放入锅中煮熟，加入大豆重量50%的温热水磨成浆待用；

四、选优质无核干大枣，用水冲洗干净，放入锅中加入大枣重量300%的水，煮至稀糊，将稀糊用磨浆机磨成浆汁待用；

五、将上述4种待用料放入不锈钢桶中，在加入桶中前要称重，按4种料的总重量计算，放入白砂糖1%-1.5%，加入胡椒粉0.2-0.3%，煮沸，边煮边搅拌，温度保持95℃-100℃，8分钟，然后过200目纱网，装入釜中，分装，超高温瞬间灭菌5-6秒，待包装冷至25℃后入冷库。