[发明专利]一种山楂蓝莓汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：山楂10～20份、蓝莓10～20份、枸杞5～15份、蜂蜜5～8份、红枣5～10份、柠檬3～8份、其余为纯净水。

2.根据权利要求1所述一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：山楂10份、蓝莓10份、枸杞5份、蜂蜜5份、红枣5份、柠檬3份、其余为纯净水。

3.根据权利要求1所述一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：山楂15份、蓝莓15份、枸杞10份、蜂蜜7份、红枣7份、柠檬6份、其余为纯净水。

4.根据权利要求1所述一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：山楂20份、蓝莓20份、枸杞15份、蜂蜜8份、红枣10份、柠檬8份、其余为纯净水。

5.根据权利要求1～4之一所述的一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

S10、将山楂洗净去核切成片晒干然后加入糖、醋发酵，过100 目筛滤布，制得山楂醋汁备用；

S11、将蓝莓洗净、去皮去核送入打浆机破碎打浆，过100 目筛滤布，并静置沉淀，取上层澄清的蓝莓汁备用；

S12、将枸杞、红枣洗净加入其5～10倍的纯净水，80～85℃下提取1～1.5h过100 目筛滤布，并静置沉淀，取上层澄清的枸杞红枣汁备用；

S13、将柠檬洗净切片，送入打浆机破碎打浆，过100 目筛滤布，并静置沉淀，取上层澄清的柠檬汁备用；

S14、将步骤S10制得的山楂醋汁、S11制得的蓝莓汁、S12制得的枸杞红枣汁、S13制得的柠檬汁混合加入蜂蜜搅拌均匀，制得混合液备用；

S15、将步骤S14制得的混合液进行离心机过滤，制得上清液，在过饱和蒸汽的条件下进行浸入式超高温瞬时杀菌，装入经灭菌处理的400mL/ 瓶的PET 食品塑料瓶，封口机封口即制得瓶装山楂蓝莓汁饮料。

6.根据权利要求1所述一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于：步骤S11所述的发酵包含两次发酵，第一次发酵温度为20～25℃，7天后取出汁液、渣子，再加糖水，进行第二次发酵，温度为30～40℃，时间为30～40天。

7.根据权利要求1所述一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于：步骤S15所述的浸入式超高温瞬时杀菌的温度为135 ～ 152℃ ；所述的浸入式超高温瞬时杀菌的时间为4 ～ 6 秒。