[发明专利]一种含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品及其制备方法

权利要求书

1.一种含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品，其特征在于，是由按照重量份计的以下原料混合制备得到的：果蔬粉80-120份，麦麸5-8份，蘑菇粉3-6份，魔芋粉10-12份，鱼粉6-10份，豆粉8-12份，水解珍珠粉5-8份，木糖醇3-5份。

2.根据权利要求1所述的一种含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品，其特征在于，是由按照重量份计的以下原料混合制备得到的：果蔬粉100份，麦麸6份，蘑菇粉5份，魔芋粉11份，鱼粉8份，豆粉10份，水解珍珠粉6份，木糖醇4份。

3.根据权利要求1或2所述的一种含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品，其特征在于，所述果蔬粉是将富含膳食纤维的水果或蔬菜80-90℃烘干至水分小于6%后，磨粉至20-30目，均匀混合得到的。

4.根据权利要求3所述的一种含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品，其特征在于，所述水果为苹果、木瓜、奇异果、香蕉、凤梨中的一种或多种；所述蔬菜为芹菜、黄瓜、大白菜、绿豆芽、竹笋、西红柿中的一种或多种。

5.根据权利要求1或2所述的一种含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品，其特征在于，所述蘑菇粉为将蘑菇晾晒至水分小于等于3%后，磨粉至25-40目即可。

6.根据权利要求1或2所述的一种含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品，其特征在于，所述鱼粉是将深海鱼类真空冻干后磨粉，真空压力为110Pa，冷冻温度为-25℃，磨粉细度为30目。

7.根据权利要求6所述的一种含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品，其特征在于，所述深海鱼类为鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、秋刀鱼、鲅鱼、鲮鱼中的一种或多种。

8.根据权利要求1或2所述的一种含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品，其特征在于，所述豆粉为将豆类炒制水分小于等于4%后，磨粉至30钼即可。

9.根据权利要求8所述的一种含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品，其特征在于，所述豆类为蚕豆、豌豆、绿豆、鹰嘴豆、赤豆、黑豆中的一种或多种。

10.根据权利要求1或2所述的一种含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）按照重量配比称取果蔬粉、蘑菇粉和魔芋粉，混合后得到主料粉A；

所述果蔬粉是将富含膳食纤维的水果或蔬菜80-90℃烘干至水分小于6%后，磨粉至20-30目，均匀混合得到的；水果为苹果、木瓜、奇异果、香蕉、凤梨中的一种或多种；蔬菜为芹菜、黄瓜、大白菜、绿豆芽、竹笋、西红柿中的一种或多种；

所述蘑菇粉为将蘑菇晾晒至水分小于等于3%后，磨粉至25-40目即可；

2）按照重量配比称取麦麸、鱼粉、豆粉，混合后得到主料粉B；

所述鱼粉是将深海鱼类真空冻干后磨粉，真空压力为110Pa，冷冻温度为-25℃，磨粉细度为30目；深海鱼类为鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、秋刀鱼、鲅鱼、鲮鱼中的一种或多种；

所述豆粉为将豆类炒制水分小于等于4%后，磨粉至30钼即可；豆类为蚕豆、豌豆、绿豆、鹰嘴豆、赤豆、黑豆中的一种或多种；

3）按照重量配比称取水解珍珠粉和木糖醇，混合后得到辅料粉；

4）将步骤1）得到的主料粉A、步骤2）得到的主料粉B和步骤3）得到的辅料粉混合后，即得到所述含有水解珍珠粉的替代餐减肥食品。