[发明专利]抗辐射蓝莓饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种抗辐射蓝莓饮料及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)筛选蓝莓鲜果，清洗后沥干水分；(2)切片；(3)胶体磨细磨；(4)将蓝莓原浆、白砂糖、稳定剂、保鲜剂、水混合均匀，得到混合液；(5)将混合液进行高温瞬时灭菌，灌装，即得。本发明对制备工艺进行深入研究，对蓝莓进行护色，控制了褐变；制备的抗辐射蓝莓饮料富含花青素、维生素等有效成分，不仅能很好的减少和降低辐射危害，而且具有增强人机体免疫功能、抗衰老、抗病毒、抗癌、和改善肝脏解毒作用等功效，且口感舒爽，食用方便，适合任何人群饮用。

技术领域

本发明涉及一种抗辐射蓝莓饮料，尤其涉及一种抗辐射蓝莓饮料及其制备方法。

背景技术

蓝莓又名越桔，属杜鹃花科越桔亚科越桔属植物。蓝莓果实呈扁圆形，成熟之后有一层白色的果粉，呈深蓝色。由于其色泽极具有吸引力，且其果肉细腻、种子极小、营养丰富、风味独特、酸甜适口，被誉为“浆果之王”。蓝莓果实中有花色苷、黄酮等多种具有生理活性成分，它是一种具有视红素再合成、抗癌、抵抗泌尿系统感染、抗衰老、预防血栓及动脉硬化和预防心脏疾病等作用的保健食品，因此，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，同时蓝莓也是世纪世界范围内最具有发展潜力的一种植物。

蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。由于富含花青素，蓝莓果实具有如下保健功能：(1)增强人体免疫力；(2)保护血管；(3)改善老年痴呆；(4)降低癌症的发病率；(5)减轻低密度脂蛋白的氧化，避免动脉硬化；(6)抗发炎作用；(7)预防尿道感染(8)增强皮肤弹性；(9)保护视力。

蓝莓是饮料的主要原料之一，必须具有较好的感官，但在加工过程中颜色极易被破坏，导致色泽不佳，营养减少，风味欠缺。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种抗辐射蓝莓饮料及其制备方法，成分天然、防腐效果好。

本发明所要解决的技术问题，是通过如下技术方案实现的：

一种抗辐射蓝莓饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)筛选蓝莓鲜果，清洗后沥干水分；

(2)切片；

(3)胶体磨细磨；

(4)将蓝莓原浆、白砂糖、稳定剂、保鲜剂、水混合均匀，得到混合液；

(5)将混合液进行高温瞬时灭菌，灌装，即得。

一种抗辐射蓝莓饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)筛选蓝莓鲜果，清洗后沥干水分；

(2)将清洗后的蓝莓果切成厚度为2-4mm的薄片，得到蓝莓片；

(3)将蓝莓片用胶体磨细磨，得到蓝莓原浆；

(4)将15-25重量份蓝莓原浆、2-9重量份白砂糖、0.05-0.5重量份稳定剂、0.01-0.05重量份保鲜剂、70-90重量份水混合均匀，得到混合液；

(5)将混合液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度100-120℃，灭菌时间10-30s，灌装，即得。

一种抗辐射蓝莓饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)筛选蓝莓鲜果，清洗后沥干水分；

(2)将清洗后的蓝莓果切成厚度为2-4mm的薄片，得到蓝莓片，将蓝莓片在护色液中浸泡100-300秒，取出沥干；