[发明专利]一种林蛙油果膏及其制备方法

权利要求书

1.一种林蛙油果膏，按林蛙油果膏重量百分比计，包括以下成分：1～5％林蛙油干品、0.2～0.5％葡萄糖酸内酯、8～15％木糖醇、0.01～0.05％甜菊糖苷、5～10％果粒0.05％山梨酸钾和0.02～0.06％香精。

2.根据权利要求1所述的林蛙油果膏，其特征在于，利用林蛙油结合葡萄糖酸内酯作为凝胶剂。

3.根据权利要求1所述的林蛙油果膏，其特征在于，添加木糖醇和甜菊糖苷作为甜味剂。

4.根据权利要求1所述的林蛙油果膏，其特征在于，可根据口味需求添加不同种类、不同大小的无菌果粒。

5.林蛙油果膏的制备方法如下：

林蛙油泡发液→混料→杀菌→添加果粒等辅料及葡萄糖酸内酯→静置→冷却→成品；

将林蛙油干品的筋膜等杂质除去，按照1：20～1：100的料液比添加饮用水，在4℃的环境下泡发12h；然后，打浆，过滤，得到林蛙油泡发液；在林蛙油泡发液中添加8～15％木糖醇和0.01～0.05％甜菊糖苷，搅拌均匀后在95℃的条件下加热10min杀菌；然后冷却到30℃，加入5～10％预处理的果粒、0.02～0.06％香精、0.05％山梨酸钾和0.2～0.5％葡萄糖酸内酯，搅拌均匀后灌装，在30℃的条件下放置30min，冷却到室温即得成品。

6.根据权利要求5所述的林蛙油果膏制备方法，其特征在于，在95℃的条件下对混合物料进行杀菌处理。

7.根据权利要求5所述的林蛙油果膏制备方法，其特征在于，杀菌后再加入葡萄糖酸内酯，在30℃的条件下凝胶。