[发明专利]一种益生元奶茶及其制作方法

权利要求书

1.一种益生元奶茶，其特征在于，所述益生元奶茶包括以下重量份的原料组分：桑叶10-15份、苦荞麦8-12份、干姜3-8份、脱脂奶粉20-25份、水果提取剂7-13份和益生元添加剂3-5份；

其中，所述水果提取剂主要由雪莲果10-15份、石榴5-10份和刺梨3-8份制成；所述益生元添加剂主要由低聚麦芽糖、赤藓糖醇、棉仔糖、低聚龙胆糖和异麦芽酮糖按重量比5-8:4-7:1-4:3-7:1-3混合制成。

2.根据权利要求1所述一种益生元奶茶，其特征在于，所述益生元奶茶包括以下重量份的原料组分：桑叶13份、苦荞麦10份、干姜5份、脱脂奶粉23份、水果提取剂11份和益生元添加剂4份。

3.根据权利要求1所述一种益生元奶茶的制作方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

(1)制茶粉：将新鲜桑叶按净洗、切条、萎凋、揉捻、发酵和干燥至含水量低于8％,即得所述桑叶；将苦荞麦的种子依次经过清洗、浸泡、脱水、蒸熟、炒干和脱壳，即得所述苦荞麦；按重量份计，称取桑叶、苦荞麦和干姜并混合得混合物a，将混合物a进行粉碎过筛200目后，即可得到所述茶粉；

(2)制水果提取剂：分别将雪莲果、石榴和刺梨剔除皮等杂质并将雪莲和刺梨进行切块后，按重量份计，称取上述处理好的雪莲果、石榴和刺梨并混合得到混合物b，往混合物b中加入助提剂，将其置于5-10℃下浸泡10-15min后打磨成水果汁，按体积比1:15-20往所述水果汁中加入体积浓度为60-65％的乙醇后，采用功率为95-100W的超声波进行提取25-30min后得混合物c，将混合物c离心分离去除残渣并浓缩至含水量低于25-30％后，即可得到所述水果提取剂；

(3)制混合茶粉：按重量份计，称取上述水果提取剂，将称取好的水果提取剂均匀喷洒在上述茶粉的表面后，在搅拌速度为15-20r/min下搅拌10-15min后，置于温度为25-30℃、湿度为40-50％的室内放置30-40min，再采用微波干燥至含水量低于7％，即可得到所述混合茶粉；

(4)混合制益生元奶茶半成品：往上述混合茶粉中加入按重量份计称取好的脱脂奶粉和益生元添加剂，充分搅拌至混合均匀后，即可得到所述益生元奶茶半成品；

(5)制益生元奶茶：将上述益生元奶茶半成品进行杀菌后，分袋包装，即可得到本发明所述益生元奶茶。

4.根据权利要求3所述一种益生元奶茶的制作方法，其特征在于，步骤(2)中，所述助提剂主要由酒石酸、柠檬汁和异Vc钠按质量比3-6:1-4:2-5混合制成。

5.根据权利要求3所述一种益生元奶茶的制作方法，其特征在于，步骤(2)中，所述助提剂的加入量为所述混合物b质量的0.5-0.7％。

6.根据权利要求3所述一种益生元奶茶的制作方法，其特征在于，步骤(5)中，所述分袋包装中每袋的重量为10-15g。