[发明专利]一种竹鼠药膳及其制备工艺

权利要求书

1.一种竹鼠药膳，其特征在于，由以下重量份的原料组成：竹鼠肉500-1000克、山药100-220克、党参10-30克、昆布15-30克、龙眼肉15-30克、红枣15-30克、瓜蒌10-18克、葛根9-15克、山楂9-15克，柠檬果9-15克、薤白5-9克、菊花5-9克、灯芯草0.5-2克、素食食材100-220克、生姜50-100克、大葱9-15克、食醋3-7克和食盐5-10克。

2.根据权利要求1所述的一种竹鼠药膳，其特征在于，由以下重量份的原料组成：竹鼠肉700-800克、山药120-200克、党参15-25克、昆布20-25克、龙眼肉20-25克、红枣20-25克、瓜蒌12-16克、葛根11-13克、山楂11-13克，柠檬果11-13克、薤白6-8克、菊花6-8克、灯芯草1-1.5克、素食食材120-200克、生姜70-80克、大葱11-13克、食醋4-6克和食盐7-8克。

3.根据权利要求1所述的一种竹鼠药膳，其特征在于，由以下重量份的原料组成：竹鼠肉750克、山药160克、党参20克、昆布23克、龙眼肉23克、红枣23克、瓜蒌14克、葛根12克、山楂12克，柠檬果12克、薤白7克、菊花7克、灯芯草1.2克、素食食材160克、生姜75克、大葱12克、食醋5克和食盐7.5克。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种竹鼠药膳，其特征在于：素食食材可选自冬瓜、胡萝卜、玉米棒、竹笋、竹荪或荸荠中的任意一种。

5.根据权利要求1-3任一项所述的一种竹鼠药膳，其特征在于:食醋选糯米醋、糙米醋或麦醋中的任意一种。

6.一种如权利要求1-3任一项所述竹鼠药膳的制备工艺，其特征在于,包括以下步骤：

(1)先取重量份比的竹鼠肉洗净，备用；

(2)按重量分比，先取党参、瓜蒌、葛根、山楂、柠檬果、薤白、菊花和灯芯草，接着将以上物料分别洗净、切制，放入煎煮锅中，然后加入4-10倍量的清水，大火煮沸后小火煎煮0.5-3小时，过滤，取滤液，放冷，得提取液备用；

(3)按重量分比，先取山药、素食食材的食用部分，切成块状物，得处理山药和处理素食食材备用，再取龙眼肉、红枣、昆布洗净切段，生姜洗净切片备用；

(4)按重量分比，取大葱洗净切段，得大葱段备用；再取等重量分比食醋及食盐备用；

(5)先将步骤(1)中所述竹鼠肉，步骤(2)中所述提取液，步骤(3)中所述处理山药、处理素食食材、龙眼肉、红枣、昆布和生姜放入锅中，然后大火加热至沸腾，转为小火煎煮1-2.5小时，最后加入步骤(4)中所述大葱段、食醋和食盐，再煎煮5-10分钟，即得竹鼠药膳。