[发明专利]牛蒡固体发酵栽培杏鲍菇的方法

权利要求书

1.牛蒡固体发酵栽培杏鲍菇的方法，其特征在于：具体步骤如下：

（1）菌种活化：取杏鲍菇菌株接种于斜面培养基上活化1~2次，所述斜面培养基为马铃薯葡萄糖琼脂斜面培养基，按照GB4789 .15—2010《食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数》配制；

（2）配制固体发酵培养基：新鲜牛蒡洗净，粉碎；牛蒡晒至含水量15%以下粉碎，粉碎后的颗粒大小为1 .2至1 .4毫米，配制固体发酵培养基由粉碎的新鲜牛蒡、含水量为15%以下的粉碎的干牛蒡、麦麸、生石灰按粉碎的新鲜牛蒡：含水量为15%以下的粉碎的干牛蒡：麦麸：生石灰=45：49：5：1的质量比例配成，装气调生态袋，所述气调生态袋是在培养袋上端剪一个面积为1 .1至1 .2平方厘米的孔，贴上硅窗膜，或者在培养袋的盖子上打一个面积为1.1至1 .2平方厘米的孔，贴上硅窗膜，高压蒸汽灭菌60min；

（3）固体发酵菌丝培养：将活化好的菌种，剪取一菌块接种于固体培养基中，排除袋内空气盖上盖子，袋内氧气浓度5%至18%，CO2浓度0 .03%至5%，相对湿度60%至65%，在22至27℃条件下发酵培养30-35天；

（4）菌丝长满袋以后，打开袋口让新鲜空气进入袋内，在15℃至18℃，相对湿度85%至90%，条件下培养20天即得杏鲍菇。

2.根据权利要求1所述的牛蒡固体发酵栽培杏鲍菇的方法，其特征在于：所述杏鲍菇菌株的制备方法，按以下步骤进行：

（1）菌丝适应性筛选：选择杏鲍菇菌盖完整，形状美观，生长健壮，无杂色的杏鲍菇10株，分别选择菌盖以下2厘米处的菇肉切成0.5*0.5厘米的丁,在无菌状态下接种于马铃薯葡萄糖琼脂斜面培养基试管，在22-27℃条件下培养75小时，选择斜面培养基菌丝生长旺盛的试管，淘汰长势弱的试管，接种于粉碎的干牛蒡颗粒，颗粒含水量为60—65%，在22-27℃条件下培养7至10天，挑选生长旺盛的菌丝接种于马铃薯葡萄糖琼脂斜面培养基试管在22-25℃条件下培养75小时，该步骤反复进行两次；

（2）菌丝成菇性筛选：将步骤（1）获得的在牛蒡颗粒生长旺盛的菌丝接种于权利要求1步骤（2）所获得的培养基，在22-25℃条件下培养30至35天，观察菌丝原基形成情况，原基形成情况良好的菌丝再接种于马铃薯葡萄糖琼脂斜面培养即获得杏鲍菇菌株。