[发明专利]一种营养保健桂花香草莓酱在审
申请号: | 201710200027.9 | 申请日: | 2017-03-30 |
公开(公告)号: | CN107048291A | 公开(公告)日: | 2017-08-18 |
发明(设计)人: | 倪永培;陈兆东;俞景圣;陈仁玉;广玲莉 | 申请(专利权)人: | 安徽野岭饮料食品有限公司 |
主分类号: | A23L21/12 | 分类号: | A23L21/12;A23L33/10;A23L33/105;A23L3/3472 |
代理公司: | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人: | 罗沪光 |
地址: | 237200 *** | 国省代码: | 安徽;34 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 营养 保健 桂花 香草 | ||
1.一种营养保健桂花香草莓酱,其特征在于,由以下重量份的原料制成:草莓270~280份、火龙果皮24~26份、西瓜皮18~19份、魔芋粉1.1~1.2份、绿茶粉0.66~0.68份、新鲜桂花7.3~7.5份、韭菜籽0.79~0.81份、玉米汁27~29份、女贞子1.3~1.4份、白薇1.6~1.7份、鸡内金0.87~0.89份、白糖48~50份、柠檬汁22~24份、茶籽油3.1~3.3份;
所述的营养保健桂花香草莓酱的制备方法,具体包括以下步骤:
(1)将草莓去梗洗净,浸没于温度为43~45℃、质量分数为1.5%~1.7%的食盐水中恒温浸泡480~500s,滤水捞出,投入转速为450~470r/min的打浆机中打浆280~300s,得一次草莓浆;
(2)向一次草莓浆中加入3/4重量的白糖,用转速为120~130r/min的搅拌器混合搅拌240~260s,置入温度为3~4℃的冷藏室内冷藏16~17h,期间每隔4h搅拌230~240s,取出,在压力为8.4~8.8MPa的条件下均质13~14min,得二次草莓浆;
(3)将新鲜桂花洗净,风干至表面无水分,投入转速为450~470r/min的打浆机中打浆360~380s,取出,与二次草莓浆和1/4重量的白糖混合,用转速为150~160r/min的搅拌器搅拌330~350s,置入温度为77~79℃的熬煮锅内恒温熬煮9~10min并不断用转速为55~57r/min的搅拌器搅拌,得一次草莓熬煮浆;
(4)将火龙果皮和西瓜皮洗净,投入转速为450~470r/min的打浆机中打浆360~380s,取出,与玉米汁和2/3重量的茶籽油一起投入一次草莓熬煮浆中,调整熬煮锅温度为71~73℃恒温熬煮12~13min并不断用转速为46~48r/min的搅拌器搅拌,得二次草莓熬煮浆;
(5)将韭菜籽、女贞子、白薇和鸡内金粉碎至120~130目,投入重量为韭菜籽重量13~14倍量的水中大火煮沸,文火熬煮75~80min,过180~190目滤布,取滤液,喷雾干燥至水分含量为7.7%~7.9%,得营养粉;
(6)将营养粉和1/3重量的茶籽油投入二次草莓熬煮浆,调整熬煮锅温度为79~81℃恒温熬煮5~6min并不断用转速为46~48r/min的搅拌器搅拌,加入柠檬汁、魔芋粉和绿茶粉继续恒温熬煮4~5min并不断用转速为46~48r/min的搅拌器搅拌,取出,室温自然冷却,调整含水量为64%~66%,置入温度为-18~-16℃的冷冻箱冷冻36~38min,取出,置入温度为92~94℃的加热锅内恒温加热5~6min,取出,室温自然冷却,得营养保健桂花香草莓酱;
(7)真空灌装,灭菌,贴标签,得成品。
2.根据权利要求1所述的营养保健桂花香草莓酱,其特征在于,所述的玉米汁,按以下步骤进行制备:将新鲜玉米粒洗净投入榨汁机中,加入其重量1.7~1.9倍量、温度为67~69℃的水,调整榨汁机转速为670~690r/min榨汁8~9min,取出,加入新鲜玉米粒重量0.014~0.016倍量的喜树碱提取物混合均匀,得玉米汁。
3.根据权利要求1所述的营养保健桂花香草莓酱,其特征在于,所述的柠檬汁,按以下步骤进行制备:将柠檬洗净切片投入榨汁机中,加入其重量0.5~0.6倍量、温度为88~90℃的水,调整榨汁机转速为860~880r/min榨汁10~11min,取出,过190~200目滤布,取滤液,加入滤液重量0.033~0.035倍量的甘草次酸混合均匀,得柠檬汁。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽野岭饮料食品有限公司,未经安徽野岭饮料食品有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710200027.9/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种营养果膏的制作方法
- 下一篇:一种蘑菇浓汤的处理工艺