[发明专利]一种鼻脆骨制作配方及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体来说，涉及一种鼻脆骨制作配方及其制作方法。

背景技术

羊脆骨肉含有蛋白质、脂肪、维生素及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，对老人、小孩和女性都非常好。

明正德十三年明武宗巡边来到榆林，住三月有余。随从御厨会同当地名厨费尽心思，烹制以陕北羊肉为主料的宴席，奉侍武宗皇帝，武宗皇帝连食数日、龙颜大悦，御赐“羊道”二字，以作表彰。至此“羊道”声名显赫，为历代政要、名人、雅士来榆必食之宴。宴会中享受羊脆骨肉咬在嘴里咯吱响的感觉，仿佛一口一口吃掉的全是钙质。

但是现在对羊鼻脆骨的做法多采用烤，和爆炒，吃法相对单一。

发明内容

针对现有技术存在的缺陷，本发明的目在于提供一种羊鼻脆骨的做法，壮大羊鼻脆骨现有烹饪方法，弘扬陕北羊道饮食文化。

解决上述问题采用的技术方案是一种鼻脆骨制作配方及其制作方法，其由以下原材料制成：

主料：熟鼻脆骨 10克；

辅料：青豆 6克、枸杞 5克、银耳 20克、莲子 5克、百合120克、醪糟250克、水2500克；

佐料：鸡蛋 1个、香菜叶 1克；

调料：冰糖 15克；

进一步地，所述熟鼻脆骨为羊熟鼻脆骨。

上述一种鼻脆骨制作配方，其制作方法包括如下步骤：

（1）将熟鼻脆骨、银耳切丁；

（2）将鸡蛋打到小碗内，点缀上香菜叶，放在笼里，蒸熟取出；

（3）在锅内加水、醪糟、冰糖大火烧开后，下入切丁后的熟鼻脆骨、银耳、青豆、枸杞、莲子、百合，打去浮沫倒入盆中，放入蒸好的鸡蛋。

进一步地，所述步骤2中蒸熟鸡蛋所用时间为5-7分钟。

本发明所产生的有益效果是：提供一种以羊鼻脆骨做汤的烹饪方法，壮大羊鼻脆骨现有烹饪方法，弘扬陕北羊道饮食文化。本发明作出的汤起名五魁明鱼骨，属陕北羊道菜系，其汤汁清澈见底，入口香甜。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例

一种鼻脆骨制作配方及其制作方法，包括如下步骤：

（1）将熟鼻脆骨10克、银耳20克切丁；

（2）将一个鸡蛋打到小碗内，点缀上香菜叶1克，放入蒸笼里，蒸6分钟取出；

（3）在锅内加水2500克、醪糟250克、冰糖15克大火烧开后，下入切丁后的熟鼻脆骨10克、银耳20克、青豆6克、枸杞5克、莲子5克、百合120克，打去浮沫倒入盆中，放入蒸好的鸡蛋即可使用。

本发明作出的汤起名五魁明鱼骨，属陕北羊道菜系，其汤汁清澈见底，入口香甜，满足食客需求的同时，也弘扬了陕北羊道饮食文化。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的基础之上，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。