[发明专利]一种艾菜萝卜酱菜

权利要求书

1.一种艾菜萝卜酱菜的制备方法，其特征在于：该艾菜萝卜酱菜按照重量比由以下成分构成，木瓜60-80份，胡萝卜50-60份，野生艾菜10-30份，姜20-50份，冰糖30-60份，大蒜10-30份，香辛料30-50份，葱20-40份，辣椒30-50份，生抽20-40份，食用盐10-30份；

先用热水将野生艾菜泡一会儿，然后搓洗2到3遍，搓洗的艾菜水变得淡绿色，用干净的斗笠捞起艾菜，然后拧干艾菜里的水分，通风无菌放置；

按照重量比例称取木瓜、胡罗卜、葱、姜、蒜、辣椒，用清水冲洗3-4遍到干净，再按照比例称取艾菜随后在阳光、无菌、通风的环境下晒干；

将晒干的木瓜和胡萝卜原料切成一条条相对均匀的菜丝；将其他晒干的原料碾碎并且混合搅匀；

将搅碎的材料按比例加入香辛料、冰糖、食用盐在锅中温火炒，然后加入生抽搅拌均匀，然后将木瓜和胡萝卜菜丝倒入酱汁搅拌1—2分钟使其均匀，将酱菜盛起装好保鲜1-3摄氏度冷藏放置。

2.根据权利要求1所述的一种艾菜萝卜酱菜，其特征在于制备方法原料最佳重量份为：木瓜70份，胡萝卜50份，野生艾菜20份，姜40份，冰糖50份，食用盐20份，葱30份，香辛料40份，蒜25份，生抽25份，辣椒40份。

3.根据权利要求1所述的一种艾菜萝卜酱菜，其特征在于：木瓜和胡萝卜菜丝倒入酱汁搅拌最佳时间为1分钟。

4.根据权利要求1所述的一种艾菜萝卜酱菜，其特征在于：艾菜萝卜酱菜最后盛起真空装好后保鲜最佳温度是2摄氏度冷藏放置。