[发明专利]一种用于含固形物软胶囊的复配乳化剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品生产技术应用领域，具体涉及一种用于含固形物软胶囊的复配乳化剂及其制备方法。

背景技术

对于以油为基质的含固形物的软胶囊剂型中，含有不相容的两相，具有热力学不稳定性，需要借助乳化剂降低界面张力。而含固形物的软胶囊成分复杂，含有极性或非极性基团，仅使用单一的乳化剂很难满足由多组分组成的乳化要求，单一的乳化剂容易造成软胶囊的析油、分层现象以及导致的功效成分沉积损失，因此需要将多种具有不同HLB值的乳化剂混合使用，构成复配乳化剂，在提高乳化能力的基础上满足多体系的要求。因此乳化剂的选择成为关系软胶囊成品质量的关键因素。

发明内容

针对以上技术缺陷，本发明提供一种用于含固形物软胶囊的复配乳化剂及其制备方法，选用植物油基质配制复配乳化剂。

本发明采用的技术方案为：一种用于含固形物软胶囊的复配乳化剂，由如下重量份的组分组成：大豆磷脂10-20份，蔗糖脂肪酸酯5-10份，单月桂酸甘油酯1-10份，单甘油酯60-80份。

优选地，复配乳化剂由如下重量份的组分组成：大豆磷脂15份，蔗糖脂肪酸酯10份，单月桂酸甘油酯5份，单甘油酯70份。

优选地，单甘油酯可以为大豆油-单亚油酸甘油酯、葵花籽油-单油酸甘油酯、亚麻籽油-单亚麻酸甘油酯中的其中一种或多种。

本发明的另一个目的是提供上述用于含固形物软胶囊的复配乳化剂的制备方法，制备方法如下：

(1)称取三分之一份的配方添加量的单甘油酯为溶解基质，加入蔗糖脂肪酸酯和单月桂酸甘油酯使其充分溶胀，制得溶液A；

(2)将步骤(1)制得的溶液A加热至55-60℃，使其固体完全溶解，制得溶液B；

(3)趁热往溶液B中加入大豆磷脂，充分混匀，随后加入余量三分之二份单甘油酯，得溶液C，即为所用复配乳化剂。

本发明的有益效果为：1、多体系适用性：不同极性、不同HLB值乳化剂复配，满足复杂体系的乳化需要。

2、植物油基质来源：所用大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯、单油酸甘油酯、单亚油酸甘油酯或单亚麻酸甘油酯皆使用油料作物为原料，经生物催化精制而成，不含反式脂肪酸，符合现代人群健康理论。

3、良好的互溶性：可依软胶囊中的所用辅料油基质的添加不同的单甘油酯(大豆油-单亚油酸甘油酯、葵花籽油-单油酸甘油酯、亚麻籽油-单亚麻酸甘油酯)，互溶性好。

4、兼性作用：单月桂酸甘油酯除具有优良的乳化作用外兼有防腐作用，防腐效果优于山梨酸钾、苯甲酸钠、对羟基苯甲酸酯等。

本发明将不同种类按不同配比进行复配可有效避免单一的局限，得到整体效应协同。针对含固形物的软胶囊类的保健食品，可有效解决软胶囊的析油、分层现象以及导致的功效成分沉积损失等问题。

具体实施方式

下面结合以下实施例对本发明的具体实施方式作进一步详细的描述。

实施例1：

准确称取复配乳化剂的各种原料，包含大豆磷脂10份，蔗糖脂肪酸酯5份，单月桂酸甘油酯5份，单甘油酯80份。

按照上述方法进行溶胀、加热、调配与混合，得复配乳化剂。

该复配乳化剂配置好后按照5％的添加量，添加到以亚麻籽油为基质的蜂胶软胶囊内容物中。其操作过程为：(1)称取配方量的蜂蜡，加入1/5倍量的亚麻籽油加热溶化后，再加入到剩余量亚麻籽油中，得油蜡液，备用；(2)加入配方量的蜂胶粉、天然维生素E和复配乳化剂，边加边搅拌，混合均匀，得软胶囊内容物。将软胶囊内容物放置在37℃，75％的湿度条件下，贮藏3个月，未出现分层析油现象，每7d对样品进行未搅拌取样，分上、中、下三层取样，测定的总黄酮含量与0d(刚配置后)结果相当。

实施例2：

准确称取复配乳化剂的各种原料，包含大豆磷脂15份，蔗糖脂肪酸酯10份，单月桂酸甘油酯5份，单甘油酯70份。

按照上述方法进行溶胀、加热、调配与混合，得复配乳化剂。

该复配乳化剂配置好后按照5％的添加量，添加到以葵花籽油为基质的辅酶Q10软胶囊内容物中。其操作过程为：称取配方量的蜂蜡，加入1/5倍量的亚麻籽油加热溶化后，再加入到剩余量亚麻籽油中，得油蜡液，备用；加入配方量的辅酶Q10、绿茶提取物和复配乳化剂，边加边搅拌，混合均匀，得软胶囊内容物。将其放置在37，℃75％的湿度条件下，贮藏3个月，未出现分层析油现象，每7d对样品进行，未搅拌取样，分上、中、下三层取样，测定辅酶Q10含量，测定结果无明显差异。

实施例3：