[发明专利]一种果蔬八宝粥的制作方法

说明书

【技术领域】

本发明一种果蔬八宝粥的制作方法，属罐头食品领域。

【背景技术】

现有的八宝粥品种繁多，但未见果蔬八宝粥的公开报道。本发明的目的在于提供一种维生素矿物质含量高、口感好、营养丰富的果蔬八宝粥。

【发明内容】

本果蔬八宝粥由果蔬粉、燕麦、核桃、薏仁米、红豆、绿豆、银耳、花生、蜂蜜、白沙糖、水等经常规的食品加工工艺制成。果蔬粉原材料由，胡萝卜、西兰花、紫甘蓝、红薯、山药干燥、破壁，研磨成混合粉状。上述各组份的比例为：果蔬粉8-10％、燕麦5-8％、核桃10-12％、薏仁米10-12％、绿豆8-10％、红豆8-10％、银耳5-8％、花生8-10％、蜂蜜1-2％、冰糖10-15％、其余为水。将上述各组份原料按常规的加工方法经清理、加工粥及加工果蔬粉、灌装粥、包装果蔬粉，真空封罐、灭菌、检验工序后得到果蔬八宝粥。

【具体实施方式】

本发明下面将结合实施例将工艺流程作进一步详述：

实施例1

1.首先将成熟、新鲜胡萝卜、西兰花、紫甘蓝、红薯、山药干燥、清洗、干燥、由破壁机破壁，并研磨成混合粉状，包装好备用。

2.将符合GB2715标准要求的比例分别为8％、10％和12％的燕麦、薏仁米及核桃、符合GB10462标准要求的比例分别为8％和10％的绿豆和红豆、符合GB1533标准要求的比例为8％的花生、符合GB11675标准要求的比例为5％的银耳进行清理，然后加入符合GBn239标准要求的比例为1％的蜂蜜、符合GB317.1标准要求的比例为10％的白沙糖和水进行预处理，预处理采用公知的夹层锅，在蒸气压力为0.2MPa的条件下将上述原料煮至八成熟。随后用公知的灌装粥机进行灌装粥。然后采用公知的封罐机在真空度为0.02MPa条件下完成真空封罐。经封罐的果蔬八宝粥放入公知的灭菌设备中在121℃温度下进行灭菌处理，灭菌后地果蔬八宝粥按国标有关规定进行检验，将果蔬粉配在罐盖上，检验合格后经装箱即得到成品。

实施例2：

采用的加工方法及设备均同实施例1，仅各组份比例为：果蔬粉10％、燕麦5％、核桃10％、薏仁米12％、绿豆10％、红豆8％、花生10％、银耳8％、蜂蜜2％、冰糖15％、其余为水。

用上述原料在常规加工方法下得到的果蔬八宝粥具有维生素含量高、口感好、营养丰富，食用方便。