[发明专利]一种浓缩型乳清蛋白饮料配方及其生产流程

权利要求书

1.一种浓缩型乳清蛋白饮料配方及其生产流程，其特征在于：它由下述重量分的原料制备而成：浓缩型乳清蛋白8-12份、蛋白肽8-12份、水解乳清蛋白3.5-4份、低聚果糖7-8.5份、磷酸钙0.8-1份、可可粉0.5-1.5份、柠檬酸钾0.5-2份、麦芽糊精3-5份、Vc 0.3-0.4份、碳酸镁0.5-0.7份、维生素A 0.5-0.8份、氯化钠0.6-1份、维生素B2,B6,B12 0.3-0.4份。

2.根据权利要求1所述的一种浓缩型乳清蛋白饮料配方及其生产流程，其特征在于：所述浓缩型乳清蛋白饮料的生产流程包含以下步骤：

(1)、从奶酪生产中获取乳清；

(2)、进行巴氏杀菌处理，72摄氏度度以上至少15秒；

(3)、巴氏杀菌处理后，产品在5个工作日内控制细菌数量和杀死所有的病原微生物；

(4)、使用超滤膜把水和乳糖从乳清中分离；使干物质中蛋白含量达到34%；

(5)、34%的滞留物是从最初乳清得到的新产物；固体含量是原乳清中的三倍；

(6)、所有过滤过程都是在12-21摄氏度中进行；

(7)、使用超滤膜过滤水和乳糖；使干物质中蛋白含量达到50%；

(8)、使用超滤膜过滤水和乳糖；使干物质中蛋白含量达到80%；所有过滤过程都是在12-21度中进行；

(9)、使用纳米膜分离水和乳糖，增加固体含量，加入分离蛋白肽和其它营养矿物质提高干燥效率；

(10)、80%的浓缩液在干燥前贮存于低于7度的环境中一天；

(11)、产品由筒仓引入平衡管再进入干燥机，喷雾干燥的温度在摄氏204度左右，产品直接由液体转变为粉末，并在流化床中添加高度精炼的大豆卵磷脂；在流化床干燥过程中添加高度精炼的大豆卵磷脂使其含量达到1%的水平以提高产品的功能；

(12)、通过稀土磁铁检测和金属检测，非亚铁不超过2.5毫米,亚铁不超过2.0毫米，316不锈钢不超过3.0mm；

(13)、包装袋为FDA/USDA批准材料，然后放入仓库存储，包装过程全部在摄氏31度以上完成。