[发明专利]一种赤小豆火锅底料及其制备方法

权利要求书

1.一种赤小豆火锅底料，其特征在于：它由以下重量份原料组成：赤小豆15-21份、金银花15-25份、土豆5-15份、党参5-15份、枸杞2-8份、百合7-13份、花椒1-5份、生姜1-5份、大蒜1-5份、蒜苗1-5份、盐2-8份、菜油3-9份、猪油3-9份、水150-210份。

2.根据权利要求1所述的赤小豆火锅底料，其特征在于：所述赤小豆火锅底料由以下重量份原料组成：赤小豆17-19份、金银花18-22份、土豆8-12份、党参8-12份、枸杞4-6份、百合9-11份、花椒2-4份、生姜2-4份、大蒜2-4份、蒜苗2-4份、盐4-6份、菜油5-7份、猪油5-7份、水170-190份。

3.根据权利要求1所述的赤小豆火锅底料，其特征在于：所述赤小豆火锅底料由以下重量份原料组成：赤小豆18份、金银花20份、土豆10份、党参10份、枸杞5份、百合10份、花椒3份、生姜3份、大蒜3份、蒜苗3份、盐5份、菜油6份、猪油6份、水180份。

4.一种如权利要求1-3任一所述的赤小豆火锅底料的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

(1)药包制备：先取金银花用纱布包好，制成药包A，再将土豆、党参、枸杞、百合、花椒混合后用纱布包好制成药包B；

(2)油汤制备：将生姜、大蒜、蒜苗、药包B，在水中文火熬制5min后再加入猪油熬制30-40min得到油汤；

(3)赤小豆汤制备：将赤小豆洗净放入清水中，同时加入生姜、大蒜、花椒、蒜苗，文火熬制1-1.5h后，放入药包A继续熬制10-20min，得到赤小豆汤；

(4)炒料：将菜油放入锅中，加入生姜、大蒜、蒜苗，炒至辣椒香气四溢即得到炒料；

(5)混合：将制备的油汤、赤小豆汤放入锅中与炒料进行混合，加入盐文火煨6min，再经过滤网过滤后即得到赤小豆火锅底料成品。