[发明专利]一种降低鸡蛋胆固醇的卤料及其应用

权利要求书

1.一种降低鸡蛋胆固醇的卤料，其特征在于：由山楂10-20g、党参10-18g、菊花7-9g、鱼腥草13-19g、鱼香菜3-5g、大蒜20-30g、洋葱20-30g、丁香11-15g、花椒6-10g、小茴12-20g、甘草20-30g、八角10-16g、桂皮8-14g、辣椒20-30g、植物油140-180g、30-50g盐、60-100g料酒和水制成。

2.根据权利要求1所述的降低鸡蛋胆固醇的卤料，其特征在于：按重量g计，由山楂15g、党参14g、菊花8g、鱼腥草16g、鱼香菜4g、大蒜25g、洋葱25g、丁香13g、花椒8g、小茴16g、甘草25g、八角13g、桂皮11g、辣椒25g、植物油160g、盐40g、料酒80g和水制成。

3.一种降低鸡蛋胆固醇的卤料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

取植物油140-180g放入锅中，加入辣椒20-30g、花椒6-10g、大蒜20-30g、八角10-16g、翻炒，再加入4-6L水，待水煮沸，将山楂10-20g、党参10-18g、菊花7-9g、鱼腥草13-19g、鱼香菜3-5g、丁香11-15g、花椒6-10g、甘草20-30g、八角10-16g、桂皮8-14g粉碎成粉，加入锅中搅拌再加入30-50g盐、60-100g料酒，熬制2-4小时，即得所述的卤料。

4.根据权利要求3所述的降低鸡蛋胆固醇的卤料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

取植物油160g放入锅中，加入辣椒25g、花椒8g、大蒜25g、八角13g、翻炒，再加入5L水，待水煮沸，将山楂15g、党参14g、菊花8g、鱼腥草11g、鱼香菜4g、丁香13g、花椒8g、甘草25g、八角13g、桂皮11g粉碎成粉，加入锅中搅拌再加入40g盐、80g料酒，熬制3小时，即得所述的卤料。

5.根据权利要求3或5所述的降低鸡蛋胆固醇的卤料的制备方法，其特征在于：所述的卤料是用于卤制鸡蛋制成卤鸡蛋。

6.根据权利要求5所述的降低鸡蛋胆固醇的卤料的制备方法，其特征在于：所述的卤鸡蛋是由以下步骤制成的：取新鲜鸡蛋洗净，煮熟，放入冷水中冷却，剥皮、鸡蛋用含20-30％的酸醋水浸泡20-30min，在按鸡蛋与卤料重量比为1:2，放入锅中小火熬制30min，再停火焖8-12h，中间加热2～3次。

7.根据权利要求5所述的降低鸡蛋胆固醇的卤料的制备方法，其特征在于：所述的卤鸡蛋是由以下步骤制成的:取新鲜鸡蛋洗净，煮熟，放入冷水中冷却，剥皮、鸡蛋用含25％的酸醋水浸泡25min，在按鸡蛋与卤料重量比为1:2，放入锅中小火熬制30min，再停火焖10h，中间加热3次。