[发明专利]一种高小肽含量的乳酸菌体蛋白原料的制备方法及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及动物饲料生产的技术领域，更具体地讲，是关于一种高小肽含量的乳酸菌体蛋白原料的制备方法及其应用。

背景技术

乳酸菌素生产中产生大量的废弃物-乳酸菌液，所述乳酸菌液中含有大量乳酸菌体蛋白，由于液体不利于运输、气味较大，直接使用比较困难。而现阶段动物饲料中蛋白原料短缺，价格高涨，给饲料企业带来巨大的经营压力。

马长庆获得了一项关于“菌体蛋白的酶解产物及其制备方法与应用CN201210114623”的专利授权，其主要原料为味精菌体蛋白，酶解条件为酸性，使用的为复合蛋白酶，酶解时间长达10-12小时，其应用方向为天然型复合增味剂。

本发明利用乳酸菌素生产的废弃物-乳酸菌液，进行定向酶解，酶解条件为中性偏碱性(基本不需要调整)，酶解时间短2-5小时，酶解效率高(酶解率可高达68％)，主要应用于动物饲料中，可以有效提高采食量和日增重，降低饲料成本，提高经济效益。

发明内容

发明目的：针对现有技术的不足，申请人经过多次实践改进，设计了一种高小肽含量的乳酸菌体蛋白原料的制备方法及其应用，生产出一种高小肽含量的蛋白原料应用于动物饲料搭配，能更好地被动物利用，从而产生更好的经济效益，并且能废物利用，节约生产资源。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：一种高小肽含量的乳酸菌体蛋白原料的制备方法，所述制备方法按以下步骤进行：

a、将乳酸菌液的原液的Ph调节至7-8；

b、往乳酸菌液的原液中添加0.05％-0.5％胰酶，得到混合液A；

c、将步骤b得到的混合液A进行酶解2-6小时，酶解温度50-60℃；

d、对步骤c得到的产品进行升温，杀灭胰酶，经过喷雾干燥，得到高小肽含量的蛋白原料。

进一步地，所述步骤b中的0.05％-0.5％胰酶替换为4000U/g中性蛋白酶。

本发明采用的乳酸菌液的指标如下(除水分外，其他指标均为干基)：

生产出的高小肽含量的乳酸菌体蛋白原料应用于动物饲料，以0.5-2.5％比例加入动物饲料中。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

1、本发明利用乳酸菌素生产的废弃物乳酸菌液进行生产乳酸菌体蛋白原料，属于废物利用，能极大地缓解饲料生产厂家的经济压力；

2、本发明进行的定向酶解，酶解条件为中性偏碱性(基本不需要调整)，酶解时间短2-5小时，操作时间短，酶解效率高(酶解率可高达68％)；

3、本发明产物主要应用于动物饲料中，可以有效提高动物的采食量和日增重，降低饲料成本，提高经济效益。

具体实施方式

下面通过实施例及效果分析，对本技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例

酶解试验

碱性蛋白酶酶解实验数据如表1所示

表1碱性蛋白酶酶解实验数据表

胰酶酶解实验数据如表2所示

表2胰酶酶解实验数据表

结论：从以上试验可以看出胰酶的酶解效果要好于碱性蛋白酶，延长酶解时间可以进一步提高酶解率，但是提高幅度不大。

动物试验

酶解试验中从中选择酶解ph7.5胰酶添加量0.05％，酶解2小时酶解温度50℃。干燥出来一批成品，进行断奶仔猪动物试验。

试验日粮配方如表3所示：

表3试验日粮配方表

动物试验结果如表4：