[发明专利]一种枸杞果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710219424.0 | 申请日： | 2017-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN106974239A | 公开（公告）日： | 2017-07-25 |
| 发明（设计）人： | 苏文银 | 申请（专利权）人： | 青海兴杞生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 李树志 |
| 地址： | 810000 青海省西宁市*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 果酱 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种枸杞果酱，包括重量百分比计的以下组分：枸杞30～60％，蕨麻10～20％，核桃5～15％，芝麻5～15％，玫瑰花3～15％，蜂蜜3～10％。
2.根据权利要求1所述的一种枸杞果酱，其特征在于：其制备方法包括：
(1)枸杞果分拣：枸杞干果剔除病虫果、残果及其他杂质；
(2)发酵：将挑选过的枸杞干果用黄酒浸泡，自然条件密封发酵40～50天；
(3)研磨：发酵过的枸杞研磨，制得枸杞果浆；
(4)过滤：枸杞果浆真空过滤除去果皮、籽和其他杂质；
(5)银锅熬制：过滤后的枸杞果浆置入银锅，60～90℃熬制2～4小时，浓缩至固形物含量50～70％；
(6)灭菌罐装：浓缩后的枸杞果浆经罐装后灭菌，制得枸杞果膏；
(7)混合：浓缩后的枸杞果浆中加入蕨麻、芝麻、核桃、玫瑰花、蜂蜜进行混合；
(8)成型：混合物料置入托盘，干燥至成型，冷却后切块，制得枸杞果糕。
3.根据权利要求2所述的一种枸杞果酱，其特征在于：黄酒的用量为枸杞干果重量的1～1.5倍。
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