[发明专利]一种用胶囊饮品机制作奶咖饮品的方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮品的制作方法，尤其涉及一种用胶囊饮品机制作奶咖饮品的方法。

背景技术

目前，随着人们生活品质及生活品位的提高，天然、健康、快速的奶咖类饮品日渐流行。

但是，常见的奶咖类饮品制备方式有：一体型速溶奶咖、速溶咖啡及咖啡伴侣制作奶咖、家庭或咖啡馆的萃取咖啡加鲜奶制备奶咖、胶囊咖啡机萃取的咖啡液加入鲜奶制备奶咖。并且速溶型奶咖饮品中咖啡粉多以冻干和喷雾工艺制得，以重烘焙加超细研磨的方式，再辅以植脂末复配，香气不足；用咖啡液加奶的方式制备奶咖，制作复杂，工具众多，需要用到奶精、奶球等物料，较为繁琐。

虽然，市面出现了一种制作奶咖饮品的胶囊，但此种制备方法是通过多颗胶囊分别制作的方式实现奶咖制备，不仅制作过程繁琐，并且成本较高，损耗较大，且增加包装物，不利于环保；同时，利用此方法制备的奶咖，由于咖啡液和奶液是先后制备，在接收容器中的混合均匀度不高，在一定程度上会影响饮品口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种制作方法简单、制作出的奶咖饮品口感好且环保的奶咖饮品制作方法。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：一种用胶囊饮品机制作奶咖饮品的方法，胶囊饮品机包括机座、设于机座内的冲泡腔和控制板、冲泡头、设于冲泡头上的进水刺针、引出刺针、提供给冲泡头液体的供液机构和容置奶咖胶囊的冲泡杯，奶咖胶囊包括胶囊本体及与胶囊本体密封连接的膜片，胶囊本体包括底壁和侧壁，其中，所述奶咖胶囊还包括可供液流通过的分隔件，分隔件设置在胶囊本体内并将胶囊本体的内腔分隔为第一腔体和第二腔体，第一腔体和第二腔体均设有饮料粉体，第一腔体内的饮料粉体为奶粉，第二腔体内的饮料粉体为咖啡粉，胶囊饮品机制作奶咖饮品的方法包括：

乳化步骤：进水刺针将奶咖胶囊刺穿，引出刺针伸入第一腔体内，控制板控制供液机构以流速S1ml/s经进水刺针向奶咖胶囊内注入V1ml的水，水进入第一腔体内与奶粉接触并溶解，以形成奶液；

萃取步骤：控制板控制供液机构以流速S2ml/s经进水刺针向奶咖胶囊内注入V2ml的水，水进入第二腔体内并将咖啡粉充分浸润，以形成咖啡液；

混合步骤：控制板控制供液机构以流速S3ml/s经进水刺针向奶咖胶囊内注入V3ml的水，在萃取步骤中形成的咖啡液在持续注入的水的压力下，经分隔件流向第一腔体并与奶液充分混合，形成奶咖饮品；

饮品排出步骤：通过引出刺针将冲调好的奶咖饮品引出奶咖胶囊。

进一步的，所述第一腔体和第二腔体上下分布，分隔件包括过滤支架和通过过滤支架固定的滤纸，过滤支架设有延伸至膜片的中环，中环内设有进水通道且中环的上端与膜片之间设有间隙，中环内设有分流板，分流板上设有连通第一腔体和第二腔体的分流孔。

进一步的，所述进水刺针与引出刺针位于同一侧，在乳化步骤时，进水刺针刺穿奶咖胶囊的膜片以插入中环内，且水从间隙进入第一腔体的速度大于水从分流孔进入第二腔体的速度，使得注入的水先将中环上端的进水通道注满，再从上端与膜片之间的间隙中注入第一腔体内，并在第一腔体内形成涡流，奶粉在涡流的带动下与水充分混合并被溶解。

进一步的，所述乳化步骤完成，第一腔体已形成奶液，继续向第一腔体内注入水，持续注入的水流速小于乳化步骤水的流速，则注入的水通过分流孔进入第二腔体内，以将第二腔体内的咖啡粉充分浸润，并形成咖啡液，咖啡液在持续注入的水的压力下通过滤纸并与第一腔体内的奶液混合在一起，最终形成奶咖饮品。

进一步的，所述分隔件包括筒体，筒体设于胶囊本体的中心，筒体的内壁与胶囊本体的底壁、膜片共同围成第一腔体，筒体的外周壁与胶囊本体的侧壁、胶囊本体的底壁、膜片共同围成第二腔体，第二腔体围绕第一腔体的外周设置，筒体的上端与膜片之间设有间隙；或者，筒体的下端与胶囊本体的底壁之间设有间隙；或者，筒体的上端与膜片之间设有间隙，筒体的下端与胶囊本体的底壁之间设有间隙。

进一步的，所述筒体的上端与膜片之间设有间隙，进水刺针与引出刺针位于同一侧，在乳化步骤时，进水刺针刺穿胶囊的膜片以插入第一腔体内，并将第一腔体内的奶粉溶解以形成奶液，待第一腔体被奶液和持续注入的水灌满后，奶液和持续注入的水从筒体的上端与膜片之间的间隙进入第二腔体内，并将第二腔体内的咖啡粉浸润，以形成咖啡液，且咖啡液回流至第一腔体内并与奶液混合形成奶咖饮品，奶咖饮品经插入第一腔体内的引出刺针排出；