[发明专利]蚕豆烘干去种皮的方法

说明书

本专利涉及食品加工领域，具体公开了一种蚕豆烘干去种皮方法，本方法中采用了一种蚕豆烘干去种皮装置，该装置中的电热丝发出的热量能对蚕豆的种皮和整个蚕豆进行烘干，蚕豆的种皮变脆，种皮在各种冲击下被破坏，进而使种皮与蚕豆分离，同时整个蚕豆的水分降低，能有效的减少蚕豆需要晾晒的时长。本方案能对新鲜的蚕豆进行烘干去种皮加工。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种新鲜蚕豆的烘干后去种皮的方法。

背景技术

蚕豆中含有大量的钙、锌、锰、磷脂等，蚕豆中的钙和蛋白质，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆中还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。含有丰富的蛋白质和不含胆固醇的蚕豆，能够预防心血管疾病。

蚕豆的最佳的收获期是在每年的5～6月，错过最佳收获期的蚕豆的种皮会变老，吃起来有硬涩的口感，需要对蚕豆进行剥皮；且新鲜的蚕豆不便保存，所以大部分新鲜收集的蚕豆需要晒干后再进行保存，但晒干后的蚕豆种皮会更硬，在对干蚕豆进行再加工前，除去种皮，改善整个蚕豆的口感；晒干后的种皮会紧贴在蚕豆上，难以直接对蚕豆的种皮进行分离，所以需要先对蚕豆进行长时间的浸泡，使蚕豆与种皮分离后，再通过人工将泡软后的种皮从蚕豆上剥离，这种泡发蚕豆的过程，比较费时，人工去种皮的方式也非常费力，效率低，不适用于大批量的加工生产。

发明内容

本发明意在提供一种蚕豆烘干去种皮方法，以对新鲜的蚕豆进行烘干去种皮。

为了达到上述目的，本发明的基础方案如下：1.一种蚕豆烘干去种皮方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1:准备一种烘干去种皮装置，包括机架、烘干机构、研磨机构和筛分机构；

所述烘干机构包括机壳和电热丝，所述机壳固定安装在机架上，机壳内设有研磨腔，研磨机构和电热丝均安装在机壳的研磨腔内，且机壳上设有进料口和出料口，机壳上的下端设有第二出渣口，所述电热丝固定安装在机壳的研磨腔内；

所述研磨机构包括第一电动机、第二电动机、研磨轴、螺旋叶片和转轴，所述螺旋叶片上均设有若干电热丝，所述螺旋叶片固定安装在转轴上，且螺旋叶片的螺距从左至右均匀减小，转轴的右端靠近机壳的出料口，转轴的左端靠近机壳的进料口；所述第一电动机与转轴的左端固定连接；所述研磨轴转动安装在机架上；所述第二电动机与研磨轴固定连接，且研磨轴与螺旋叶片边缘间隙配合，所述研磨轴的一侧位于机壳的第二出渣口外，且机壳的第二出渣口与研磨轴间隙配合；且第一电动机和第二电动机的转动方向相反；

所述筛分机构包括风扇和分离室，所述分离室与机壳通过出料口连通，所述风扇竖直安装在分离室内，且风扇位于出料口的下方，所述分离室上设有第一出渣口，且第一出渣口与风扇相对，所述分离室上设有收集口；

步骤2：将新鲜的蚕豆放入到步骤1的机壳中，开启所有电热丝，静置5～15min，使蚕豆的种皮被烘干变脆；

步骤3：开启步骤1中的第一电动机和第二电动机，第一电动机带动螺旋叶片转动，螺旋叶片以30～80r/min的转速转动，同时第二电动机带动研磨轴转动，研磨轴以100～200r/min的转速转动，蚕豆的种皮被挤压破坏，蚕豆种皮与蚕豆分离；同时研磨轴将机壳内的种皮带出到第二出渣口处，收集第二出渣口出的种皮；

步骤4：待步骤3中的蚕豆移动至出料口处时，开启步骤1中的风扇；风扇吹动蚕豆和种皮的混合物，种皮从第一出渣口排出，蚕豆从收集口掉出；

步骤5：收集步骤4中的种皮和加工后的蚕豆。