[发明专利]一种肉泥挤出装置

说明书

本发明一种肉泥挤出装置，涉及适用于家庭及小型餐馆制作肉丸或灌肠等肉类食品的设备。它具有一个竖立的管体，管体内配装一个活塞，活塞的连杆伸出管体敞开的上端；管体的下端设堵头板，堵头板上有一个孔径远小于管体内径的挤口；堵头板为向下凸起的圆锥板，挤口位于堵头板的中央；活塞是由弹性材料制成的圆锥片，活塞的上表面为平面，活塞的下端面是向下凸起的圆锥面，活塞下端面与其径向的夹角(a2)小于堵头板内表面与管体径向的夹角(a1)。它用弹性材料制成的圆锥片形活塞与圆锥形堵头板配合，可以利用活塞的弹性消除活塞下表面与堵头板内表面之间的间隙，完全清除存在于该间隙中的肉泥，在使用后，管体和挤口内不会残存肉泥，不需要特别的清洗。

技术领域

本发明涉及一种食品加工设备，特别是适用于家庭及小型餐馆制作肉丸或灌肠等肉类食品的设备。

背景技术

在制作肉丸或灌肠等肉类食品时，先将肉块加工成肉泥(又称肉酱)，再将肉泥盛装在肉泥挤出装置中加压力挤出，若将挤出的条状物切割成颗粒状，并落入热水锅中就制成肉丸；若将挤出的条状物灌入肠衣，就制成灌肠。家庭及小型餐馆制作肉丸或灌肠等肉类食品，由于加工量不大，多则有十来斤肉泥，少则只有一两斤肉泥，通常要求肉泥挤出装置的结构比较小巧。例如，中国发明专利申请文件CN103126553A公开的一种现有的肉泥挤出装置。该发明专利申请文件的名称是“一种肉丸子加工装置”，它提出(请参看图1)在一个较大内径的管体1内装有一个活塞2，该活塞2通过连杆4连接的按柄5位于管体1后端(上方)敞开的尾端外，管体1前端(即下端)设平板状的堵头板，该堵头板上向下延伸出一个较小内径管状的挤口3。使用时，将肉泥放入管体1，再将活塞2放入管体1，用手握住管体1，并用指头向下按压按柄5，连杆4推动活塞2将肉泥挤向堵头板上的挤口3并从挤口3向外挤出，将挤出的条状物切割成颗粒状，并落入热水锅中即可制成肉丸。当然，仅就制作肉丸而言，挤口3不必为管状，只要是远比管体1内径小的孔，就可以达到加压挤出的效果。

但是，这种肉泥挤出装置在使用后管体下端堵头板内壁和挤口内会残存肉泥，不易清洗干净。

发明内容

本发明旨在提供一种肉泥挤出装置，它在使用后管体和挤口内不会残存肉泥，不需要特别的清洗。

本发明的技术方案是：一种肉泥挤出装置，具有一个竖立的管体，该管体内配装一个活塞，该活塞的连杆伸出该管体敞开的上端；该管体的下端设堵头板，该堵头板上有一个孔径远小于管体内径的挤口；该堵头板为向下凸起的圆锥板，该挤口位于该堵头板的中央；该活塞是由弹性材料制成的圆锥片，该活塞的上表面为平面，该活塞的下端面是向下凸起的圆锥面，该活塞下端面与其径向的夹角(a2)小于该堵头板内表面与该管体径向的夹角(a1)；在活塞的边缘到达管体堵头板内表面上边缘时，堵头板的内表面与活塞的下表面之间形成上薄下厚的圆锥环形间隙，随着连杆推动活塞的中间部位向下，活塞产生弹性变形，圆锥环形间隙从边缘向下收缩，其中残存的肉泥逐渐変薄并被向中央挤压；直至活塞的下表面与堵头板内表面贴合在一起，残存在上述间隙中的肉泥全被挤到挤口内。

本发明将弹性材料制成的圆锥片形活塞与圆锥形堵头板配合，可以利用活塞的弹性变形逐渐向下消除活塞下表面与堵头板内表面之间的环形间隙，完全清除存在于该间隙中的肉泥，达到不需要特别清洗的发明目的。

在优选的实施结构中：所述堵头板内表面与所述管体径向的夹角为15°-20°，所述活塞下端面与其径向的夹角小于所述堵头板内表面与所述管体径向的夹角0.5°-1.5°，该活塞的上表面中央设上凸台。

这样既可以控制活塞的厚度，使之具有较好的弹性；又可以保持活塞的轴向强度。

特别是：所述连杆的下端设外凸缘，所述活塞由弹性的塑胶材料一体成型在该连杆的下端处并完全包裹该连杆的外凸缘。

使用一体成型技术连接活塞与连杆，不仅连接强度高，而且加工效率高，质量一致性好。